Kaliumhydrosulfiitti

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 13.10.2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 2 muokkausta .

Kaliumhydrosulfiitti

Kenraali
Systemaattinen nimi	Kaliumhydrosulfiitti
Perinteiset nimet	Kaliumsulfiitti on hapan; kaliumbisulfiitti
Chem. kaava	KHSO 3
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio	värittömiä kiteitä
Moolimassa	120,17 g/ mol
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
• sulaminen	res. 190 °C
Kemiallisia ominaisuuksia
Liukoisuus
• vedessä	49 20 ; 115 100 g/100 ml
Luokitus
Reg. CAS-numero	7773-03-7
PubChem	23663620
Reg. EINECS-numero	231-870-1
Hymyilee	OS(=O)[O-].[K+]
InChI	InChI = 1S/K.H2O3S/c; 1-4(2)3/h; (H2,1,2,3)/q+1;/p-1DJEHXEMURTVAOE-UHFFFAOYSA-M
Codex Alimentarius	E228
ChemSpider	22889
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Kaliumhydrosulfiitti on epäorgaaninen yhdiste , kalium- ja rikkihapon alkalimetallin happosuola , jonka kaava on värittömiä kiteitä, liukenee veteen. Rekisteröity elintarvikelisäaineeksi numerolla E228 . ${\displaystyle \mathrm {K} \mathrm {H} \mathrm {S} \mathrm {O} _{3))$

Haetaan

Kaliumhydroksidin , kaliumkarbonaatin tai kaliumsulfiitin liuoksen rikkidioksidikyllästys : _

{\displaystyle {\mathsf {KOH+SO_{2}\ {\xrightarrow {}}\ KHSO_{3))))

{\mathsf {K_{2}CO_{3}+2SO_{2}+H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ 2KHSO_{3}+CO_{2}\uparrow }}

{\displaystyle {\mathsf {K_{2}SO_{3}+SO_{2}+H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ 2KHSO_{3))))

Fysikaaliset ominaisuudet

Kaliumhydrosulfiitti muodostaa värittömiä kiteitä, liukenee veteen, liukenee niukasti etanoliin .

Vesiliuokset ovat happamia.

Kemialliset ominaisuudet

Kuumennettaessa se hajoaa:

{\mathsf {2KHSO_{3}\ {\xrightarrow {190^{o}C}}\ K_{2}SO_{3}+SO_{2}\uparrow +H_{2}O}}

{\mathsf {2KHSO_{3}\ {\xrightarrow {>200^{o}C}}\ K_{2}S_{2}O_{5}+H_{2}O}}

Hapottamalla hapot:

{\mathsf {KHSO_{3}+HCl\ {\xrightarrow {}}\ KCl+SO_{2}\uparrow +H_{2}O))

Alkalien vaikutuksesta hajotettu:

{\mathsf {KHSO_{3}+KOH\ {\xrightarrow {}}\ K_{2}SO_{3}+H_{2}O}}

Hapettuu hitaasti ilmakehän hapen vaikutuksesta:

{\mathsf {4KHSO_{3}+O_{2}\ {\xrightarrow {}}\ 2K_{2}SO_{4}+2SO_{2}\uparrow +2H_{2}O}}

Sovellus

Elintarvikelisäaine E228 - säilöntäaine , jonka käyttö on tällä hetkellä kielletty joissakin maissa.

Turvallisuus

Food and Drug Administration (FDA) tunnustaa kaliumhydrosulfiitin " yleisesti turvalliseksi " (GRAS) -ravintolisäksi Yhdysvalloissa, lukuun ottamatta sen käyttöä elintarvikkeissa, jotka tunnustetaan B1-vitamiinin ( tiamiinin ) lähteeksi, koska kaliumhydrosulfiitti (lisäaineiden E220 - E228 kanssa ) hajottaa tämän hivenravinteen ja sen käyttö B1-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden luettelossa sekä hedelmissä ja vihanneksissa on kielletty [1] .

FAO:n ja WHO:n elintarvikelisäaineita käsittelevä sekaasiantuntijakomitea (JECFA) ei onnistunut määrittämään hyväksyttävää päivittäistä saantia (ADI) vuonna 1985 tehdessään tutkimuksia kaliumhydrosulfiitin turvallisuudesta elintarvikelisäaineena [2] . Vuonna 2016 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) vahvisti turvallisuuden uudelleenarviointia suorittaessaan ADI:ksi 0,7 mg/kg ( rikkidioksidista laskettuna ) [3] .

Muistiinpanot

↑ CFR-Code of Federal Regulations Osasto 21 . FDA . Haettu: 16.10.2022.
↑ Maailman terveysjärjestö. KALIUMMETABISULFIITTI // FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea.
↑ EFSA:n elintarvikelisäaineita ja elintarvikkeisiin lisättyjä ravintolähteitä käsittelevä paneeli (ANS). Tieteellinen lausunto rikkidioksidin (E 220), natriumsulfiitin (E 221), natriumbisulfiitin (E 222), natriummetabisulfiitin (E 223), kaliummetabisulfiitin (E 224), kalsiumsulfiitin (E 226) uudelleenarvioinnista, kalsiumbisulfiitti (E 227) ja kaliumbisulfiitti (E 228) elintarvikelisäaineina // EFSA Journal. – 2016-04. - T. 14 , no. 4 . doi : 10.2903 /j.efsa.2016.4438 .

Kirjallisuus

Kemistin käsikirja / Toimituslautakunta: Nikolsky B.P. ja muut - 3. painos, korjattu. - L .: Chemistry, 1971. - T. 2. - 1168 s.
Lidin R.A. ja muut epäorgaanisten aineiden kemialliset ominaisuudet: Proc. yliopistojen tuki. - 3. painos, Rev. - M . : Kemia, 2000. - 480 s. — ISBN 5-7245-1163-0 .
Ripan R., Chetyanu I. Epäorgaaninen kemia. Metallien kemia. - M . : Mir, 1971. - T. 1. - 561 s.