Kasvien lämmönsietokyky [1] [2] eli kasvien lämmönkestävyys [2] on kasviorganismien kykyä kestää korkeita ympäristön lämpötiloja (ilma, maaperä, vesi) ilman merkittäviä vaurioita.
Kasveista korkein lämmönsietokyky havaitaan kserofyyteillä (kuivien paikkojen kasveilla) [2] , kun taas jotkut kaktustyypit kestävät jopa +65 °C: n lämpötiloja [1] . Mesofyyttejä (keskimääräisen kosteuden olosuhteissa kehittymään sopeutuneita kasveja) viljelykasveista joidenkin lajien enimmäislämpötila on +48 °C [2] . Viljelykasveista maissi , hirssi , durra ja puuvilla kestävät hyvin lämpöä ; keskikokoinen auringonkukka , vehnä- ja ohratyypit ; heikko - perunat , kaura ja tomaatit [2] .
Kasvien korkean lämmönsietokyvyn mekanismit ovat erilaisia. Monet kserofyytit ja mesofyytit kestävät korkeita lämpötiloja, mikä lisää veden haihtumista ulkoisten elinten kautta (tehostaa transpiraatiota ). Mesofyyttien ja mehikasvien lämmönsietokyvyn kannalta lisääntyneellä sytoplasmisella viskositeetilla on tärkeä rooli . Muita syitä mehikasvien lämmönsietoon ovat alhainen aineenvaihdunta ja kudosten korkea sitoutuneen veden pitoisuus . Lisääntynyt ribonukleiinihappopitoisuus soluissa ja sen seurauksena lisääntynyt proteiinisynteesi voivat myös olla tärkeitä tekijöitä kasvin korkeassa lämmönsietokyvyssä [1] .
Ontogeneesiprosessissa kasvien lämmönkestävyys yleensä muuttuu: esimerkiksi yksi- ja kaksivuotisissa nurmikasveissa se pienenee, kun generatiivisia elimiä alkaa muodostua [1] .
Viljeltyjen kasvien lämmönsietokyvyn lisäämiseen tähtäävät maatalouskäytännöt ovat usein samat kuin kuivuudenkestävyyden lisääminen . Yksi tapa kovettaa kasveja on liottaa siemenet ennen kylvöä ja sitten kuivata ne [3] ; toinen tapa on käsitellä siemeniä kalsiumkloridiliuoksella . Taimien vaiheittainen kovetusmenetelmä tunnetaan , joka koostuu useista vaiheista: ensin kasvit asetetaan stressaavaan tilaan, altistuu haitallisille tekijöille, sitten päinvastoin taimet asetetaan optimaalisiin olosuhteisiin, sitten ne taas alttiina haitallisille tekijöille, samalla kun ajoittain lisää negatiivista altistumista (eli lisää stressitilaa), taimet asetetaan jälleen optimaalisiin olosuhteisiin. On tärkeää, että kasvien stressivaiheen aikana kokemat vahingot ovat palautuvia ja toiminnan palautumisvaiheen kesto riittävän pitkä. On osoitettu, että tällä tavalla kovetetuista vehnän ja herneen taimista kasvatetuille kasveille on ominaista lisääntynyt lämmönkestävyys ja kuivuudenkestävyys sekä lisääntynyt uudistumiskyky [ 4] .