Koulouraki

Koulouraki
kreikkalainen κουλουράκια

Pääsiäiskeksejä koulouraki
Sisältyy kansallisiin ruokiin
kreikkalainen
Alkuperämaa
Komponentit
Main
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Koulouraki ( kreikaksi: κουλουράκια , IPA: [kuluˈraca]; yksikkö: κουλουράκι) on perinteinen kreikkalainen leivonnainen , joka leivotaan yleensä pääsiäisenä [1] ja syödään pyhän lauantain jälkeen . [2]

Koulourakit ovat voipohjaisia ​​keksejä, joiden päällä on munakuorrutusta. Niissä on makea, herkkä maku, jossa on ripausta vaniljaa . Taikinaan lisätään usein maun lisäämiseksi neilikkaa sekä appelsiinimehua. [3] Seesaminsiemeniä ripotellaan yleensä pinnalle . Erottuva piirre on rengasmainen muoto. Sana itsessään on pienen pyöreän leivän tai pelastusrenkaan deminutiivimuoto.

Leivonta voi olla pajuympyröiden, [4] kierrettyjen hiusneulojen, kahdeksoiden, seppeleiden, hevosenkenkien tai kreikkalaisten kirjainten muodossa, kun taas perinteisesti ne ovat käärmeen muotoisia . Keksit syödään yleensä aamukahvin tai iltapäiväteen kera. Kuten kaikki makeiset , koulouraki säilytetään yleensä kuivassa paikassa: purkissa, jossa on uudelleensuljettava kansi.

Historia

Koulouraki Kreikassa on valmistettu Minoan sivilisaation ajoista lähtien . [5] Minolaiset muotoilivat tämän leivonnaisen pieniksi käärmeiksi, koska he palvoivat käärmettä sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.

Muistiinpanot

  1. Kreikkalaiset pääsiäisleivät (Koulourakia) . Haettu 11. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. huhtikuuta 2020.
  2. Lubomirova K. Pääsiäispöytä monikeittimestä / Cookies Kuluraki . - Moskova: Ripol-Classic, 2014. - ISBN 9785386069858 .
  3. Kreikkalaiset keksit Koulouraki . Haettu 11. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 11. huhtikuuta 2020.
  4. Katso mitä on tarjolla jälkiruoaksi LI Kreikan festivaaleilla . Haettu 11. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 25. kesäkuuta 2018.
  5. Maria Rodale, Koulouria - Perinteinen kreikkalainen jälkiruoka