| Koulouraki | |
|---|---|
| kreikkalainen κουλουράκια | |
| Pääsiäiskeksejä koulouraki | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| kreikkalainen | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Koulouraki ( kreikaksi: κουλουράκια , IPA: [kuluˈraca]; yksikkö: κουλουράκι) on perinteinen kreikkalainen leivonnainen , joka leivotaan yleensä pääsiäisenä [1] ja syödään pyhän lauantain jälkeen . [2]
Koulourakit ovat voipohjaisia keksejä, joiden päällä on munakuorrutusta. Niissä on makea, herkkä maku, jossa on ripausta vaniljaa . Taikinaan lisätään usein maun lisäämiseksi neilikkaa sekä appelsiinimehua. [3] Seesaminsiemeniä ripotellaan yleensä pinnalle . Erottuva piirre on rengasmainen muoto. Sana itsessään on pienen pyöreän leivän tai pelastusrenkaan deminutiivimuoto.
Leivonta voi olla pajuympyröiden, [4] kierrettyjen hiusneulojen, kahdeksoiden, seppeleiden, hevosenkenkien tai kreikkalaisten kirjainten muodossa, kun taas perinteisesti ne ovat käärmeen muotoisia . Keksit syödään yleensä aamukahvin tai iltapäiväteen kera. Kuten kaikki makeiset , koulouraki säilytetään yleensä kuivassa paikassa: purkissa, jossa on uudelleensuljettava kansi.
Koulouraki Kreikassa on valmistettu Minoan sivilisaation ajoista lähtien . [5] Minolaiset muotoilivat tämän leivonnaisen pieniksi käärmeiksi, koska he palvoivat käärmettä sen parantavien ominaisuuksien vuoksi.