Kumyshka (sanasta koumiss [1] tai sanasta gossip [2] ) on kotitekoinen alkoholijuoma, tisle koumissista. Levitetty udmurtien , tšuvashien , marien ja muiden kansojen kesken.
Kypsennetään valurauta- tai kuparikattiloissa [2] .
Udmurtit (votyakit) Ivan Julman ajoilta nauttivat oikeudesta kumyshkan verovapaaseen ruoanlaittoon. Tämä oikeus varattiin 4. heinäkuuta 1861 annetussa valmisteverokirjassa vain Vjatkan kuvernöörikunnan kylissä asuneille udmurteille . Huhtikuun 24. päivänä 1890 annetulla lailla gossamerin keittäminen kiellettiin ja siitä määrättiin sakko [3] .
XIX vuosisadan alussa. juoruja alettiin käyttää paitsi perinteisissä (pakanallisissa) rukouksissa myös ortodoksisissa lomissa [2] .
Juoman vahvuus vaihtelee alueittain: eteläisillä alueilla se tehtiin heikoksi, vahvuus 2 astetta; ja pohjoiset päinvastoin tekivät juoman vahvaksi.
Kumyshka on joskus sävytetty marjoilla (vadelmat, lintukirsikka , hunajaa lisäämällä) ja juodaan kuumana talvella. Tällaista juomaa kutsutaan nimellä posyatem .