Laner, Johann Georg
| Johann Georg Laner | |
|---|---|
| Saksan kieli Johann Georg Lahner | |
| Syntymäaika | 13. elokuuta 1772 |
| Syntymäpaikka | |
| Kuolinpäivämäärä | 23. huhtikuuta 1845 (72-vuotiaana) |
| Kuoleman paikka | |
| Maa | |
| Ammatti | lihakauppias |
Johann Georg Laner ( saksa: Johann Georg Lahner ; 13. elokuuta 1772 , Hasseldorf [d] , Ylä-Frankonia - 23. huhtikuuta 1845 , Wien ) - saksalainen teurastaja, makkaran keksijä .
Elämäkerta
Frankenin talonpojan poika Johann Georg Laner meni Frankfurt am Mainiin vuonna 1795 opiskelemaan teurastajan ammattia. Valmistuttuaan hän lähti matkalle oppipoikana ja päätyi Wieniin, jossa hän työskenteli useita vuosia suuressa wieniläisessä lihanjalostuslaitoksessa. Vuonna 1804 Laner avasi oman makkaratuotannon, jossa hän teki myös keitettyjä sianlihamakkaroita , kuten hän oppi Frankfurtissa. Toisin kuin Frankfurtissa, jossa jauheliha oli tiukasti joko naudan- tai sianlihaa, Itävallassa naudan- ja sianlihan sekoittaminen sallittiin, ja Laner muokkasi Frankfurtin reseptiä [1] . Hän kutsui makkaroitaan "Frankfurt-makkaraksi", ja tällä nimellä ne tulivat tunnetuiksi kaikkialla maailmassa, mutta hänen kotimaassaan Saksassa, jossa nimi "Frankfurt-makkarat" on suojattu, niitä kutsutaan " wieniläisiksi " [2] [3] .
Muistiinpanot
- ↑ Wolfger Pöhlmann, 2017 .
- ↑ Bernd Kostering, Ralf Thee. Von Bänken und Banken Frankfurt am Mainissa: Eine ungewöhnliche Entdeckungstour . Haettu 25. huhtikuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 5. toukokuuta 2021.
- ↑ worldsoffoo.de: Ero Frankfurtin ja Wienin makkaroiden välillä Arkistoitu 5. toukokuuta 2021 Wayback Machinessa (saksa)
Kirjallisuus
- Wolfger Pohlmann. Wo die Wiener zu Hause sind // Es geht um die Wurst. - München: Albrecht Knaus Verlag, 2017. - 464 S. - ISBN 3813507106 .
Linkit
- Elämäkerta (saksa)
- genussregion-oberfranken.de: Wienin makkarat (saksa)
- Bayerischer Rundfunk: Wienin makkarat ovat todellisia frankonialaisia (saksalaisia)
 Sukututkimus ja nekropolis | |
|---|---|
| Bibliografisissa luetteloissa |