| sipulitukka |
|---|
Sipulibugs ( latinaksi Sīpolu sitenis ) on latvialaisen kansallisen keittiön ruokalaji .
Toisin kuin Königsberg Klops , se valmistetaan lihafileestä (naudanlihasta). Liha leikataan osiin kuitujen poikki, vatkataan pois ja ripotetaan sitten pippurilla ja suolalla. Lihanpalat paistetaan pannulla voissa. Liha levitetään lautaselle, kun se on vielä hieman kostea sisältä ja kaadetaan kastikkeella.
Kastikkeen valmistus. Samassa öljyssä, jossa liha paistettiin, kaadetaan massa, mukaan lukien: veteen sekoitettu jauho, smetana, suola ja kuuma liemi. Kastike kiehautetaan ja suodatetaan siivilän läpi. Sipuli leikataan ja paistetaan öljyssä, kaadetaan sitten kastikkeella, laitetaan tuleen ja kiehutaan jatkuvasti sekoittaen. [1] [2]
Lisäkkeenä käytetään perunaa tai riisiä.