Sammakko kiehuvassa vedessä on tieteellinen anekdootti sekä 1800-luvulla suoritettu koe, joka kuvaa elävän sammakon hidasta kiehumista kiehuvassa vedessä .
Kokeen ydin on oletus, että jos sammakko laitetaan kiehuvaan veteen, se hyppää ulos, mutta jos se on kylmässä vedessä, joka lämpenee hitaasti, se ei huomaa vaaraa ja kuolee hitaasti.
Tarinaa käytetään usein vertauskuvana ihmisten kyvyttömyydestä reagoida merkittäviin asteittain tapahtuviin muutoksiin.
Alkuperäinen vuoden 1869 koe tehtiin sammakoilla, joiden aivot oli poistettu. Nykyaikaisten biologien mukaan koe terveillä eläimillä antaa täysin päinvastaisen tuloksen: kiehuvaan veteen heitetty sammakko ei pysty hyppäämään ulos, ja kun se on vedessä, jonka lämpötila on yli 25 ° C, se yrittää päästä ulos, kuten mikä tahansa kylmäverinen olento.