| Moskova | |
|---|---|
| serbi Moskovan paska | |
| Osa Moskovan tunnuskakkua | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Serbian keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | kirsikka, ananas, manteli, Petit Beurre keksejä |
Kakku "Moskova" - serbialainen hedelmäkakku, Belgrad - hotellin "Moskova" erikoisuus . Kakun reseptin loi vuonna 1974 Anica Dzepina, ensimmäisen uuden leipomon johtaja, joka avattiin samana vuonna osana tätä kuuluisaa Belgradin hotellia Terazije-aukiolla . Moskva Hotel on suojannut tämän reseptin alkuperäisenä tuotemerkkiään [1] . Tämän kakun pääraaka-aineet ovat kirsikat, ananas, mantelit ja Petit Beurre -keksejä .
Vuoteen 1974 saakka Belgradin Moskva-hotellissa ei ollut konditoria, joten jälkiruokalista koostui pääasiassa lehtitaikinasta ja munkkeista. Kun konditoria avattiin, ensimmäinen kokki Anice Jepin sai tehtäväkseen kehittää wieniläisten konditorialiikkeiden inspiroima designin, joka on uusi, omaperäinen maku, joka on tämän kuuluisan ja arvostetun hotellin arvoinen. Sitten tämä luova kokki keksi Moskovan šnitselin lisäksi muita alkuperäisiä jälkiruokareseptejä, joista tunnetuimpia ovat Alexandra-kakku, Anushka-kakku, Moskovan kakku, Caracas-rulla ja monet muut [2] .
Nykyään Moskva-hotellin makeiset myyvät yli 200 annosta merkkikakkua päivässä. Se osoittautui erittäin suosituksi herkkuksi ja kannattavaksi sijoitukseksi, joten Moskva-hotelli suojasi ja brändäsi reseptin [2] . Reseptistä on olemassa useita epävirallisia versioita. Yhdessä niistä kakkuihin lisätään kirsikoiden ja ananasten lisäksi kompotista valmistettua persikkaa [2] , toisessa ananas korvattiin vadelmilla tai persikoilla, erilaiset kondiittorit tekivät omia pieniä muutoksia. Alkuperäinen resepti pysyi kuitenkin halutuimpana ja suosituimpana [1] .