Frankenilaiset jauhomyytit ( saksaksi: Fränkische Mehlklöße ) ovat suosittu jauhomyytilaji frankenialaisessa keittiössä . Jauhomyytit tarjoillaan Franconiassa liharuokien lisukkeena , erityisesti sianpaahdettaessa , itsenäinen ruokalaji - kastikkeen kera tai yhdessä paistetun laardin ja sipulien kanssa [1] . Jälkiruoaksi Frankenin jauhomyytit tarjoillaan säilöttyjen hedelmien, kuten päärynöiden, kanssa.
Frankenin nyytien taikina on samanlainen kuin spaetzlen taikina, ja se koostuu jauhoista, kananmunista, joskus maidosta, ja se on maustettu suolalla ja ruokasoodalla . Jauhomyytit keitetään kiehuvassa vedessä tai keitossa. On olemassa reseptejä frankenialaisille nyytille, joihin on lisätty perunaa, valkoista leipää ja mannasuurimoa [2] .