Noma (ravintola)
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 21. lokakuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 8 muokkausta .| noma | |
|---|---|
| Tyyppi | anpartsselskab [d] |
| Pohja | 23. marraskuuta 2003 |
| Ala | gastronomia |
| Verkkosivusto | noma.dk ( englanti) ( tanska) |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Noma ( tanskalainen Noma ) on kuuluisa skandinaavinen ravintola Kööpenhaminassa , Tanskassa . Michelin Red Guide -oppaassa sille on kolme tähteä kolmesta . [1] 26. huhtikuuta 2010 tunnustettu "maailman parhaaksi ravintolaksi" brittiläisen "Restaurant"-lehden mukaan, vuonna 2011 se ylsi maailman 50 parhaan ravintolan listan kärkeen ( The World's 50 Best Restaurants ), jonka on laatinut yli 800 asiantuntijaa, ravintolakriitikkoa ja kokkia; vuotta aiemmin hän sijoittui kolmanneksi tässä luokassa.
Ravintolan nimi on lyhenne sanoista "nordisk" (pohjoinen) ja "mad" (ruoka).
Ravintola Noma sijaitsee vanhassa varastossa kanavan rannalla Christianshavnissa ( Christianshavn ) Kööpenhaminan keskustassa. Varastorakennus sijaitsee Grönlannin kauppatorilla ( Grønlandske Handelsplads ), joka toimi Färsaarten , Finnmarkin , Islannin ja Grönlannin kanssa käytävän kaupan keskuksena 200 vuoden ajan . Kala, valasöljy, nahat ja muut tavarat varastoitiin täällä ennen kuin ne myytiin Euroopan markkinoille. Vuonna 2004 varasto muutettiin North Atlantic Houseksi ( Nordatlantens Brygge ), joka on Pohjois-Atlantin alueen kansojen taiteen ja kulttuurin keskus . Samaan aikaan avattiin ravintola Noma.
Noma-ravintola tarjoaa skandinaavista ruokaa . Sen perustajat René Redzepi ja Claus Meyer yrittivät ajatella skandinaavista ruoanlaittotaidetta uudelleen. Noman keittiötä voidaan pitää enemmän pohjoismaisen keittiön nykyaikaisena kuin klassisena keittiönä, jossa tarjoillaan muun muassa sammalta , jäkälää ja luuydintä .
Muistiinpanot
- ↑ Noma saa kolme tähteä! Michelin-opas Pohjoismaat 2021 ? . Anders Husa & Kaitlin Orr (13.9.2021). Haettu 23. joulukuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 23. joulukuuta 2021.
Linkit
Wikimedia Commonsissa on Nomeen liittyvää mediaa- Virallinen sivusto
- Ravintola Noma kuva
- Dmitri Alekseev . Pohjoinen sensaatio // Purjehduslehti
 Sosiaalisissa verkostoissa | |
|---|---|
| Sanakirjat ja tietosanakirjat | |
| Bibliografisissa luetteloissa |
|