Oksidaasit ovat oksidoreduktaasiluokkaan kuuluvia oksidatiivisia entsyymejä [1] . Tällä hetkellä[ milloin? ] löysi paljon erilaisia hapettavia entsyymejä, sekä kasvi- että eläinperäisiä [2] . Elävissä soluissa oksidaasit toimivat redox-reaktioiden katalyytteinä , ja ne luokitellaan metalloentsyymeiksi ja flavoproteiineiksi [1] .
Useimmissa tapauksissa jokainen niistä suorittaa tietyn toiminnon. Esimerkiksi tyrosinaasi , jota löytyy erilaisista sienistä, hapettaa tyrosiinia [2] .