Höyrykuivaus on kosteuden poistamista vesihöyrystä, eli kaasumaisen aineen erottamista pisara-nestetilassa olevasta aineesta.
Höyryä, jonka lämpötila on yli kyllästyslämpötilan tietyllä paineella, kutsutaan kuivaksi, se ei sisällä kosteuspisaroita. Kyllästetty höyry pisaroilla kosteutta on märkää, ylikyllästynyttä. Höyryn kostutus johtuu vesipisaroiden poistamisesta haihdutuspeilistä tai höyry-vesi-seoksen virtauksesta.
Höyrykuivauksella on suuri merkitys lämpövoimatekniikassa. Höyrykuivaus on erityisen tärkeää ydinvoimalaitosten höyrynkehittimissä ja höyrykattiloissa. Syöttöveden suolojen, alkalien tai orgaanisten aineiden lisääntyessä kattiloissa muodostuu vaahtoa. Höyryn virtaus kuljettaa vaahdon pois. Höyry-vesi-reitin läpi kulkiessaan vaahtoon liuenneet aineet kertyvät höyryputkiin ja turbiineihinja häiritsee niiden normaalia toimintaa. Tällaiset kerrostumat nostavat putkien lämpötilaa ja voivat aiheuttaa putkien palamisen. Höyrypolkujen joissakin osissa (esimerkiksi mutkissa) kerrostumat voivat tukkia putket kokonaan. Saostumat turbiinin siiville muuttavat siipien lämpötilaa ja lisäävät aksiaalipaineita kiekoihin. Suurilla nopeuksilla kosteuspisaroilla on eroosiovaikutus turbiinien metalliin. Onnettomuuksien estämiseksi on tarpeen vähentää turbiinien kuormitusta. Saostumat höyrykoneissa lisäävät hankaavien osien kulumista, muuttavat höyryn kulkutapaa ja heikentävät siten koneiden ominaisuuksia ja vähentävät niiden tehokkuutta. Kosteuden aiheuttaman höyryn kostutuksen vähentäminen saavutetaan käyttämällä höyrynerotuslaitteita . Vaahdon poistamisen estämiseksi käytetään vaiheittaista haihdutusta, vaahtokerroksen eroosiota, vaahdon mekaanista tuhoamista sekä laitteistoja syöttöveden puhdistamiseksi (erityisesti suolanpoistoon ja silikonin poistoon). Veturikattiloissa käytetään mekaanisia höyrykuivausmenetelmiä (katso Sukhoparnik ) .