Kalakauppa

Kalatori on markkina, jossa myydään kalaa ja muita mereneläviä. Tällaisilla markkinoilla voidaan toteuttaa sekä kalastajien ja kalakauppiaiden välistä tukkukauppaa että kala- ja äyriäistuotteiden myyntiä yksittäisille kuluttajille tai molempia liiketoimia. Vähittäiskaupat kalamarkkinoilla, jotka ovat eräänlaisia ​​märkämarkkinoita, myyvät usein kalapikaruokaa.

Kalamarkkinoiden koko voi vaihdella pienistä kalakojuista suuriin kauppapaikkoihin, kuten Tokion Tsukijin kalatori, joka myy noin 660 000 tonnia kalaa ja äyriäisiä vuodessa [1] .

Englanniksi termiä "fish market" voidaan käyttää myös tarkoittamaan kalakauppaan liittyvää markkinointia.

Historia ja kehitys

Kalamarkkinat tunnettiin jo antiikissa [2] . Ne olivat julkisia paikkoja, joihin suuri joukko ihmisiä saattoi kokoontua keskustelemaan ajankohtaisista tapahtumista ja paikallisista poliitikoista.

Koska äyriäisillä on lyhyt säilyvyys, kalamarkkinat syntyivät alun perin useimmiten merenranta-asutusalueilla. Sen jälkeen ihmiset tulivat tietoisiksi jäästä ja muista yksinkertaisista jäähdytystavoista, niitä alkoi ilmestyä suuriin kaupunkeihin kaukana merestä, joilla oli luotettavat kauppayhteydet rannikkoon.

Kun jääkaapit ja nopeasti liikkuvat ajoneuvot alkoivat ilmaantua 1800- ja 1900-luvun jälkipuoliskolla, kalamarkkinat tulivat teknisesti mahdollisiksi kaikkialla. Koska nykyaikainen kauppa on kuitenkin suurelta osin siirtynyt markkinoilta vähittäismyyntipisteisiin, kuten supermarketteihin, merkittävä osa kalasta ja muista merenelävistä maailmanlaajuisesti myydään nyt kuluttajille tämäntyyppisten myymälöiden kautta, kuten useimmat muutkin elintarviketuotteet.

Näin ollen tällä hetkellä suurin osa suurimmista kalamarkkinoista on pääasiassa tukkumyyntiä, ja nykyiset vähittäiskaupan kalamarkkinat toimivat edelleen enemmän "perinteisistä" kuin kaupallisista syistä. Molemmat kalamarkkinat ovat usein matkailukohteita.

Merkittävät kalamarkkinat

• Tsukiji Market (Tokio, Japani) - maailman suurin kalamarkkina, myynti on noin 660 000 tonnia vuodessa;
• La Nueva Viga (México, Meksiko) - maailman toiseksi suurimmat kalamarkkinat, myynti 250 000 - 550 000 tonnia vuodessa;
• Mercamadrid (Madrid, Espanja) on maailman kolmanneksi suurin kalamarkkina, jota myydään noin 220 000 tonnia vuodessa.

Bibliografia

• Bellamy JC (1843) Taloudenhoitajan opas kalamarkkinoille vuoden jokaiselle kuukaudelle Goldsmiths'-Kressin talouskirjallisuuden kirjaston numero 33171 , Longman, Brown, Green & Longmans.
• Bestor TC (2004) Tsukiji: kalamarkkinat maailman keskellä Teoksessa PE Lilienthal, Kalifornian tutkimukset , osa 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 .
• Le Blanch J (2003) Maailmanlaajuiset kalamarkkinat ja monenvälisten kalastusmuotojen tarve julkaisussa: Leonard B (toim.) Overfishing: A Global Challenge , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
• Paula Monaco Felipe (11. huhtikuuta 2008). "La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas" [La Nueva Viga, merikävely liittovaltion piirissä matkaoppaiden ulkopuolella]. La Jornada (espanjaksi) (México). Haettu 13. maaliskuuta 2011.
• Crother C (2005) Catch!: Kalakauppiaan opas suuruuteen Berrett -koehler -sarja, Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
• Graddy K (2006) "Fultonin kalamarkkinat" Journal of Economic Perspectives , 20 (2): 207–220.
• Kirman, Alan P. ja Vriend, Nicolaas J. (2000) "Oppiminen olemaan uskollinen: Tutkimus Marseillen kalamarkkinoista" . Teoksessa: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati , Alan P. Kirman, Vuorovaikutus ja markkinarakenne: esseitä heterogeenisuudesta taloustieteessä , osa 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 .
• Maniatis GC (2000) "Kalamarkkinoiden organisaatiorakenne ja toiminta 10. vuosisadan Konstantinopolissa" Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13-42.
• Porcù Leide (2005) "Fishy business: Humor in a Sardinian Fish Market" International Journal of Humor Research , 18 (1): 69–102. doi : 10.1515/humr.2005.18.1.69
• Sophie S ja Håkan H (2009) "Kalamarkkinoiden julkisivun takana" The IMP Journal , 3 (1): 50-74.

Muistiinpanot

1. ↑ Clover C (2008) The End of the Line: Kuinka liikakalastus muuttaa maailmaa ja mitä syömme Arkistoitu 17. tammikuuta 2018 Wayback Machinessa , sivu 165. University of California Press, ISBN 978-0-520-25505-0 .
2. ↑ Rauch JE ja Casella A (2001) Verkot ja markkinat Arkistoitu 10. tammikuuta 2014 Wayback Machinessa Sivu 157. Russell Sage Foundation, ISBN 978-0-87154-700-2 .