Zamorano ( espanjalainen Zamorano - "samoria" ) on espanjalainen kova juusto, joka on valmistettu pastöroidusta lampaanmaidosta Zamoran maakunnasta Kastiliassa ja Leonissa . Lieriömäisessä 1,5–4 kg painavassa juustopäässä on uurreinen kellertävä tai tummanharmaa kuori. Samoranolla on täyteläinen kermainen hapan-suolainen mausteinen maku. Valmistettu churran ja kastilialaisen lampaan täysmaidosta. Kypsytysaika on vähintään kuusi kuukautta. Joskus mausteisen maun saamiseksi se kastetaan lisäksi oliiviöljyyn valmistusprosessin aikana . Farm Samorano on valmistettu raa'asta lampaanmaidosta ja se on merkitty vastaavasti.