Sviridenko, Juri Jakovlevich
Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 30. syyskuuta 2018 tarkistetusta
versiosta . tarkastukset vaativat
2 muokkausta .
Juri Jakovlevich Sviridenko on venäläinen voin ja juustonvalmistuksen tutkija, Venäjän maataloustieteiden akatemian akateemikko (2012), Venäjän tiedeakatemian akateemikko (2013).
Elämäkerta
Syntynyt 30.8.1949 kylässä. Parfyonovo, Topchikhinsky-alue, Altain alue. Valmistunut Moskovan valtion pedagogisesta instituutista. V. I. Lenin (1971).
- Altai-Kulunda-tuotantoyhdistyksen maaperäinsinööri.
- 1973–1977 nuorempi (1973–1974), vanhempi (vuodesta 1974) tutkija All Unionin Voi- ja juustoteollisuuden tieteellisen tutkimuslaitoksen Altai-osastolla,
- 1977–1989 Nuorempi tutkija (1977–1979), apulaisjohtaja (1979–1980), biokemian osaston päällikkö (1980–1989) Voi- ja juustoteollisuuden tieteellisessä tutkimuslaitoksessa.
- 1989–1998 Koko Venäjän voin ja juustonvalmistuksen tutkimuslaitoksen tutkimuksen apulaisjohtaja.
- 1998–1999 Uglichin kaupunginosan hallinnon agroteollisuuskompleksin ja luonnonhoidon osaston apulaisjohtaja.
- 1999–2017 All-Venäjän voin ja juustonvalmistuksen tutkimuslaitoksen johtaja (vuodesta 2017 Venäjän tiedeakatemian V. M. Gorbatovin elintarvikejärjestelmien liittovaltion tieteellisen keskuksen haara).
Hän ohjasi tieteellisten perusteiden ja teknologioiden kehittämistä juustojen maun muodostumisprosessin säätelemiseksi ja niiden kypsymisen nopeuttamiseksi.
Biologian tohtori (1999), professori (2001), Venäjän maataloustieteiden akatemian akateemikko (2012), Venäjän tiedeakatemian akateemikko (2013).
Palkittu Isänmaan ansioristan II asteen mitalilla (2011).
Julkaissut yli 300 tieteellistä artikkelia. Sai noin 40 tekijänoikeustodistusta ja patenttia keksintöille.
Julkaisut:
- Heraproteiinien toiminnalliset ominaisuudet ja niiden muuntaminen: katsaus. ilmoittaa. / toinen kirjoittaja: V. M. Kozlova ym. - Uglich, 2001. - 38 s.
- Funktionaalinen juustopasta / toinen kirjoittaja: I. A. Shergina et al. // Tieteelliset ja käytännölliset materiaalit. konf. "Prioriteetti. suunta monimutkainen. tieteellinen tutkimusta alueella pr-va, varastointi ja käsittely. s.-x. Tuotteet". Uglich, 2005, s. 394-397.
- Juuston ja voin tuotannon ominaisuudet nykyaikaisissa olosuhteissa // Juuston valmistus ja voin valmistus. 2006. Nro 2. S.2-3.
- Sulatejuustojen tuotannon tila ja näkymät / et al. A. V. Dunaev // Juuston valmistus ja voin valmistus. 2009. Nro 4.S.7-11.
- Tehokas lähestymistapa heran käsittelyyn / et al. T. D. Volkova // Moloch. tanssiaiset. 2012. Nro 7. S. 44-46.
- Perspektiiviteknologia juustojen kypsymisen hallintaan bioteknologian menetelmillä // Juuston valmistus ja voin valmistus. 2016. Nro 3. S. 41-43.
Lähteet