| ale | |
| Sesongin kausiolut | |
|---|---|
| Alkuperämaa | Belgia |
| Linnoitus | 5,0–8,5 % |
| Tyyppi | ale |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Kausiolut , myös saison ( fr. Saison ) on belgialainen kausiolut , joka on perinteisesti valmistettu Valloniassa , Belgian ranskankielisessä osassa . Nykyään käsityöpanimon kehityksen ansiosta sitä valmistetaan kaikkialla. Saisonin ranskankielistä vastinetta kutsutaan bière de gardeksi .
Keskivahva tai vahva ale, tyypillinen kelta-oranssi väri, korkea hiilihappoisuus, runsaasti humalaa, hedelmäinen ja kuiva, hyvä janon sammuttaja kesäkuukausina. Aikaisemmin, ennen jäähdytyksen tuloa, olut valmistettiin myöhään talvella tai keväällä ja säilytettiin lämpimien kuukausien saapumiseen asti. Siinä on korkea alkoholipitoisuus, joka kestää useita kuukausia, mutta se ei ole yhtä vahvaa kuin muut belgialaiset oluet, joten se sammuttaa ja virkistää kesällä.
Tällä hetkellä kausioluita tuotetaan ympäri vuoden pienissä maatilapanimoissa. Lajikkeita on eri alkoholipitoisuuksilla (kotiolut noin 5 % alkoholia, tyypillinen vientiolut 6,5 % alkoholia ja vahvempia versioita, joiden alkoholipitoisuus on 8 % tai enemmän). Alkoholipitoisuuden kasvaessa oluen makeus vähenee ja katkeruus ja happamuus lisääntyvät. Värinä käytetään sekä Pilsner - mallasta että Wienin ja/tai Münchenin mallasta. Lisäaineita, kuten sokeria ja hunajaa , voidaan käyttää sekä yrttejä ja muita ainesosia maun ja täyteläisyyden lisäämiseksi. Humalan katkeruus ja maku ovat näkyvämpiä kuin muissa belgialaisissa oluissa. Joskus kausioluet ovat kuivahumalattuja; yleensä käytetään jalohumalaa, kuten Steiermark tai East Kent Goldings.
Yleensä kirkkaan oranssi, mutta voi olla keltainen tai kullankeltainen. Olut on kirkkaasta matalasta hyvään, suodattamattomana hieman sameaa, voimakkaasti hiilihapotettua, tiivistä, pysyvästi valkoista päätä. Siinä on hedelmäinen, humalainen aromi ja mausteinen, kirpeä ja hedelmäinen maku, jossa on appelsiinin tai sitruunan sitruksisia vivahteita.
Alkoholipitoisuus vaihtelee välillä 5,0 - 8,5 %.
Esimerkkejä: Saison Dupont, Foret and Moinette Blonde, Fantome Saison(s), Saison de Pipaix ja La Folie, Saison Silly, Saison Regal, Saison Voisin, Lefebvre Saison 1900, Ellezelloise Saison 2000, Brooklyn Saison, New Belgium Saison, Southamp , West Ashley, Paradox Saison .