Syutkina, Olga Anatolievna

Olga Anatoljevna Syutkina (s . 29. heinäkuuta 1956 ) on venäläinen kirjailija , TV- ja radio-juontaja , kulinaarinen asiantuntija , venäläisen keittiön historioitsija .

Elämäkerta

Hän syntyi 29. heinäkuuta 1956.

2000-luvun alusta lähtien hän on tutkinut venäläisen keittiön historiaa [1] [2] [3] , kirjoittanut kirjoja venäläisen ruoanlaiton ja gastronomian historiasta [4] [5] [6] [7] , joista monet kriitikot arvioivat ne myönteisesti [8] [9] [10] . Kommersant -sanomalehden kolumnisti Elena Chekalova kuvaili kirjaa The Uninvented History of Soviet Cuisine seuraavasti: "Syutkinit keräsivät rehellisesti todisteita ajasta: keittiön historia on myös maan historiaa. Mutta ei vain. Tämä on myös tarina jokaisen perheen selviytymisestä ja yksityiselämästä yleensä. Olen varma, ettei ole sellaista venäläistä, joka ei löytäisi tästä kirjasta äidin tai isoäidin valmistamia ruokia” [11] . "Food"-lehden kolumnisti Ksenia Shustova kutsui kirjaa "Venäläisen keittiön keksimätön historia" "käytännöllisesti katsoen esimerkilliseksi tietokirjalliseksi hodgepodge- ja tattaripuuron dialektiikasta, joka on rakenteellisesti rakennettu William Pokhlebkinin harhaluulojen ja fantasioiden johdonmukaiseen paljastamiseen " . [12] . Kirjallisuuskriitikko Galina Juzefovitš kirjoitti: "Historioitsijat Olga ja Pavel Syutkin yrittävät puhdistaa venäläisen keittiön myöhemmistä (lähinnä Neuvostoliiton, yleisruokailun) kerroksista ja kääntää muinaisen, salaperäisen kotimaisen kulinaarisen aakkosen nykykielelle" [13] . Izvestia - sanomalehden kirja-arvostelijan Lidia Maslovan mukaan kirja "Venäläinen keittiö: myytistä tieteeseen" "saattaa hyvinkin kuulua ikonisten kulinaaristen teosten joukkoon" [14] .

Vuonna 2015 CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine sisällytettiin The New York Times Book Reviewiin [15] . Kuten The Guardian -sanomalehti totesi , "Olga ja Pavel Syutkinin kirja jatkaa kiinnostusta Neuvostoliiton keittiöön ja tarjoaa reseptejä tuon aikakauden klassisiin ruokiin. Ja samalla sukeltaa ruokien menneisyyteen tarjotakseen Neuvostoliiton kulttuurihistoriaa sen ruokien kautta: stalinistisesta munajauhepropagandasta Hruštšovia loukkaavaan paahtopaistiin” [16] .

Olga Syutkina (yhdessä kirjoittajan P. P. Syutkinin kanssa ) on Gourmand World Cookbook Awards 2014 -palkinnon voittaja nimikkeessä "Best Book on the History of Cuisine" [17] , "Food Show Awards 2018" nimikkeessä "For Promoting the Venäjän gastronomian historia" [18] , "Gourmand Best of the Best 25" (2020) nimikkeessä "Gastronominen perintö" [19] .

Zakroma-ohjelman kirjoittaja TV Kitchen -kanavalla. Pysyvä asiantuntija Good Morning - ja Test Purchase - ohjelmissa Channel Onella . Kutsuttu asiantuntija ohjelmiin "Reflection" kanavalla " OTR " [20] , "Under the bridge" kanavalla "Food" [21] ja muissa. Hän isännöi useita ohjelmia Radio 1 :ssä .

Lisäksi hän on vuodesta 2015 lähtien ollut Gastronom-julkaisun säännöllinen kirjoittaja [22] .

Vuonna 2018 hänestä tuli Kultura - TV -kanavan venäläisen ruoan historia dokumenttisarjan tuottaja [23] [24] .

Venäjän matkailualan liiton gastronomisen matkailukomitean jäsen [25] .

Kulinaarisen koulun "Innostuneiden kulinaaristen asiantuntijoiden klubi" perustaja.

Bibliografia

• Rakkauteni keittiö: juhlaa, rauhaa ja hyviä ihmisiä. — M.: Geleos, 2009. — 256 s. - ISBN 978-5-8189-1651-4 .
• Perheen onnen keittiö. — M.: AST, 2011. — 240 s. — ISBN 978-5-17-075209-6 .
• Venäläisen keittiön keksimätön historia. — M.: Corpus, 2011. — 512 s. - ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Neuvostoliiton keittiön keksimätön historia. — M.: AST, 2013. — 288 s. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Venäläisten tuotteiden keksimätön historia Kiovan Venäjältä Neuvostoliittoon. — M.: AST, 2014. — 432 s. - ISBN 978-5-17-088552-7 .
• CCCP:n keittokirja: tositarinoita neuvostokeittiöstä. - Fuel Publishing, 2015. - 192 s. - ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Venäjän ja Neuvostoliiton keittiö kasvoilla. Keksimätön tarina. — M.: AST, 2015. — 320 s. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• Kansallinen kulinaarinen kalenteri. — M.: 2018. — 100 s.
• venäläinen keittiö. Myytistä tieteeseen. - M .: Uusi kirjallisuuskatsaus, 2022. - 592 s. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Muistiinpanot

1. ↑ Historioitsija Pavel Syutkin: "Paras venäläinen pikaruoka on aina ollut Neuvostoliiton ruokala" . Moskova 24. (9. helmikuuta 2016). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
2. ↑ Oikea borssi - punajuurilla vai ilman? Okroshka - kvassilla tai kefirillä? Ja missä Venäjällä on herkullisin? Venäläisen keittiön asiantuntijat Syutkina vastaavat . Nation (2. lokakuuta 2019). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 16. lokakuuta 2021. (määrätön)
3. ↑ Historioitsija ja kulinaarinen asiantuntija Olga Syutkina: "Kuinka voit vannoa niiden kanssa, joiden kanssa söit pannukakkuja koko viikon ajan!" . Kaupunki (28. helmikuuta 2020). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 29. marraskuuta 2020. (määrätön)
4. ↑ Olga ja Pavel Syutkinin kirja Neuvostoliiton keittiöstä on julkaistu . Gastronom (20. toukokuuta 2013). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 2. maaliskuuta 2021. (määrätön)
5. ↑ Keittokirja Neuvostoliiton keittiön keksimätön historia . Gastronom (31. toukokuuta 2013). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
6. ↑ Kokit Olga ja Pavel Syutkin "mausta lapsuudesta" ja vihreästä kharchosta . Argumentit ja tosiasiat (5. kesäkuuta 2013). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
7. ↑ Säästä syötäväksi . Kommersant (8. heinäkuuta 2013). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
8. ↑ Kaikki myytit koskevat vain rakkautta: kvassin salainen menneisyys ja upea metamoderni . Izvestia (27. huhtikuuta 2022). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 2. heinäkuuta 2022. (määrätön)
9. ↑ Voileivän kohtalo Venäjällä . Eda.ru (1. toukokuuta 2022). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 22. heinäkuuta 2022. (määrätön)
10. ↑ Herkullista kaunokirjallisuutta: Viisi viihdyttävää ja informatiivista ruokakirjaa . Rossiyskaya Gazeta (4. toukokuuta 2022). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 22. heinäkuuta 2022. (määrätön)
11. ↑ Ei ollenkaan GOSTin mukaan . Kommersant (20. syyskuuta 2013). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
12. ↑ "Neuvostoliiton keittiön keksimätön historia", Olga ja Pavel Syutkin . Ruokaa . Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 18. huhtikuuta 2021. (määrätön)
13. ↑ Kulebyak kollektiivisena muistina . Meduza (5. helmikuuta 2016). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
14. ↑ Helmiä tomaatissa: Venäläisen keittiön tutkijat kumosivat suosittuja myyttejä . Izvestia (22. toukokuuta 2022). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 24. kesäkuuta 2022. (määrätön)
15. ↑ 15 muuta keittokirjaa . The New York Times (2. joulukuuta 2015). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
16. ↑ Paistetut munat hillolla? Neuvostoliiton lyhyt historia ruoan kautta . The Guardian (15. lokakuuta 2015). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 28. huhtikuuta 2022. (määrätön)
17. ↑ Voittajat maittain - Gourmand Awards 2014 . Gourmand-palkinnot . Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 29. lokakuuta 2021. (määrätön)
18. ↑ Golden Koloboks 2018 . Food Show -palkinnot . (määrätön)
19. ↑ Gourmand Best of the Best 25 . Gourmand-palkinnot . Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 27. lokakuuta 2021. (määrätön)
20. ↑ Olga Syutkina . Venäjän julkinen televisio . Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 22. heinäkuuta 2022. (määrätön)
21. ↑ Olga Syutkina vierailee Foodissa . Eda.ru (10. helmikuuta 2017). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 2. joulukuuta 2020. (määrätön)
22. ↑ Olga Syutkina . Gastronomia . Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 22. heinäkuuta 2022. (määrätön)
23. ↑ Olga Syutkinasta tuli asiantuntija uudessa venäläisen keittiön elokuvassa . TV-ohjelma (28.12.2018). Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 22. heinäkuuta 2022. (määrätön)
24. ↑ Venäläisen ruoan historia . Katsomme . (määrätön)
25. ↑ Gastronominen matkailukomitea . Venäjän matkailualan liitto . Haettu 22. heinäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 22. helmikuuta 2022. (määrätön)

Linkit

• https://russian-cuisine.info/about-the-authors/