Umeshu

Umeshu (梅酒umeshu ) on japanilainen  likööri , joka on valmistettu ume -luumuista , shochusta ja sokerista. Umeshu on makea-hapan maku, ja alkoholipitoisuus on yleensä 10-15 %. Tunnettuja brändejä ovat muun muassa Choya ja Takara Shuzo.

Historia

• 1600-luvulla japanilaiset alkoivat valmistaa umeshua kotona.
• 1900-luvulta lähtien umeshu on yleistynyt erityisesti Aasian maissa, erityisesti Japanissa.
• Umeshua nautitaan jään, kivennäisveden kanssa, cocktaileissa ja myös puhtaassa muodossaan.

Umeshun luokittelu

• Japanilaiset alkoholijuomat:
  • sake (fermentoitu) - viini, olut;
  • shochu (tislattu) - vodka, viski, konjakki;
  • likööri (uute) - Esimerkiksi: hedelmälikööri, absintti .