Tolman festivaali

tolman festivaali
Genre festivaali
Perustajat "Armenian kulinaaristen perinteiden kehittäminen ja säilyttäminen"
Päivämäärät 2011 - nykyinen
Tapahtuman aloitus 2011
Sijainti
Sijainti
Isäntäkaupunki Musaler (Armavirin alue)
Maa Armenia
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Tolma-festivaali ( armenian  Դոլմայի փառատոն ) tai Uduli  on vuosittainen kansainvälinen yleisarmenialainen kansallisen keittiön festivaali, joka järjestetään Armenian Armavirin alueella Sardarapatin muistokompleksin vieressä [1] .

Palkinto

Festivaalin tulosten mukaan valitaan voittaja, josta tulee erityisen patsaan omistaja. Lisäksi erityisesti kutsuttu tuomaristo valitsee kolme parasta. Sijoituspaikasta riippuen heille myönnetään kulta-, hopea- ja pronssimitalit. Pääpalkintojen lisäksi osallistujille palkitaan kupit nimikkeissä "Paras paviljonkisuunnittelu", "Paras maku", "Paras näkymä", "Paras idea", "Paras palvelu" [2] .

Paikka

Vuodesta 2011 lähtien Tolma Festival on järjestetty Musalerissa ja Sardarapatissa. Vuonna 2017 se pidettiin Khnaberdin kylässä, joka sijaitsee lähellä Divnaa, Armenian muinaista pääkaupunkia [3] .

Historia

Festivaalin perusti ja järjesti ensimmäisen kerran vuonna 2011 Preservation and Development of Armenian Culinary Traditions kansalaisjärjestö. Festivaalin tarkoituksena on popularisoida perinteistä armenialaista tolmaa ja vahvistaa yhtä armenialaisen kulttuurin aineettomista arvoista - armenialaista ruokaa [4] . Tapahtuman aikana lukuisat kokit ja kulinaariset asiantuntijat esittelevät tuomaristolle ja festivaalin vieraille perinteisten ja kirjailijatyyppisten tolmatyyppien lisäksi myös elvytettyjä ruokia, joiden reseptit löydettiin ja kopioitiin muinaisista arkistoista ja muinaisista kirjoituksista [5] . Festivaalin kaikkina kolmena päivänä tapahtumaa säestää perinteinen armenialainen laulu ja tanssi, jossa ammattiryhmien lisäksi Tolma-festivaalin vieraita [6]

Koska Tolma-festivaalin aika osuu yhteen Kultaisen aprikoosi elokuvafestivaalin kanssa , ja myös elokuvafestivaalin vieraiden läsnäolon vuoksi kansalliskeittiön festivaaleilla, voidaan kohdata väitteitä, että tapahtuma järjestetään Jerevanin elokuvajuhlilla [7] .

Toimittaja ja kolumnisti Yigal Shleifer puhuu festivaalin muistiinpanoista [8] :

Jos luulet, että tolma on vain riisillä täytettyjä viiniköynnöksen lehtiä, sinun on vieraileva ”Tolma-festivaalilla” Jerevanissa. Tapahtuma, joka järjestetään vuosittain osana Golden Apricot Film Festivalia, lisää epäilemättä paljon ymmärrystämme siitä, mitä todellinen tolma on. Festivaalin tolmien joukossa ovat pavunlehtitolma (Artsakh), kurpitsankukka (Lori), vadelmanlehti (Tavush, Sevan) ja paaston riisitolma (Dilijan)

Vuonna 2011 Armenian 20 parasta kokkia kilpaili muinaisen ruokalajin omaperäisimmän suorituksen tunnustuksesta. Tolmasta esiteltiin monia muunnelmia, jotka valmistettiin sekä vanhojen että uusien reseptien mukaan. Vuonna 2011 vieraileva elokuvakriitikko Olga Sherwood totesi festivaaleilla [9] :

Tulen Golden Apricotille joka vuosi, tämä on suosikkifestivaalini. Mutta tänä lomana meidät tuotiin ensimmäistä kertaa. Se on hienoa, se on erittäin mielenkiintoista. En ole koskaan syönyt tolmaa kanan tai kalan kanssa."

Vuonna 2012 festivaaleille osallistui 120 henkilöä 20 paviljongissa. Kokit ja yksityishenkilöt esittelivät tolmansa tuomaristolle ja vierailijoille. Festivaalin päätteeksi raati päätti parhaan tolman ja palkitsi voittajan savimaljalla [10] . Vuonna 2017 festivaali pidettiin Khnaberdin kylässä. Siinä oli 25 paviljonkia. Lisäksi Armenian armeijan sotilaat osallistuivat ensimmäistä kertaa festivaalille. Osana Udulia valmistettiin pisin dolma, pidettiin runsas kulttuuriohjelma kansanlauluilla, tansseilla ja kaikenlaisilla kilpailuilla [3]

Galleria

Muistiinpanot

  1. ↑ Arzik Suvaryan, Mariam Momjyan, Lusine Saribegian, Victoria Petrosyan, Arpine Avetisyan. Läntisen silkkitien kansallinen swot-analyysi (Armenia) . Venäjän-Armenian yliopiston raportti . Maailman matkailujärjestö (2017). Käyttöönottopäivä: 6. syyskuuta 2017. [1]  (kuollut linkki) [2]Alkuperäinen teksti  (englanniksi)[ näytäpiilottaa] Tolmafestivaali

    Tolmaa pidetään yhtenä Armenian herkullisimmista kansallisruoista. Se valmistetaan jauhelihasta, joka on kääritty rypäleen lehtiin ja tarjoillaan fermentoidusta "matsunista" ja valkosipulista tehdyn kastikkeen kera. Armenian vuotuinen dolma-festivaali on loistava tilaisuus tutustua tähän herkulliseen liharuoaan. Festivaali järjestetään Armavirin alueella, lähellä "Sardarapat" -muistomerkkikompleksia. Sen aikana armenialaiset kokit valmistavat erilaisia ​​tolmaaneja ja kilpailevat pääpalkinnosta. Kaikilla osallistujilla on mahdollisuus kokeilla sekä tolmaa että muita kansallisruokia. Tapahtumassa on perinteisiä tansseja ja lauluja
  2. ↑ Ulkoilmaloma: Tolma-festivaali Armeniassa odottaa turisteja . armeniasputnik (17. toukokuuta 2017). Haettu 16. elokuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 16. elokuuta 2017.
  3. ↑ 1 2 Tolmaa kouluttaa sotilaat Uduli - festivaaleilla Armeniassa . armeniasputnik (12. toukokuuta 2017). Haettu 16. elokuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 16. elokuuta 2017.
  4. ↑ Kari Amirkhanyan. Toinen Tolma-festivaali on alkanut Armeniassa . Kulinaarisia uutisia (=). Käyttöpäivä: 1. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 20. marraskuuta 2012.
  5. ↑ Gayane Mkrtchyan. Tolma Festival: Perinteisiä armenialaisia ​​tapoja kääriä liha lehtiin esiteltiin uudelleen . ArmeniaNow (15. heinäkuuta 2011). Haettu 3. syyskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 3. syyskuuta 2017. [3]  (linkki ei saatavilla) [4]
  6. ↑ Razmig Bedirian. Se on Dolma-juttu . Asbarez (12. heinäkuuta 2013). Haettu 3. syyskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 3. syyskuuta 2017. [5]  (linkki ei saatavilla) [6]
  7. ↑ Ekaterina Vizgalova. 9. IFF "Golden Apricot" Armeniassa. Löytö . Kino-Teatr.Ru (8. heinäkuuta 2012). Haettu 1. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 16. joulukuuta 2012.
  8. ↑ Yigal Schleifer. Armenia: Dolma Festivalilla, A Wrapper's Delight . eurasianet.org (18. heinäkuuta 2011). Haettu 3. syyskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 3. syyskuuta 2017. [7]  (linkki ei saatavilla) [8]
  9. ↑ Tolmafestivaali pidettiin Armavirin alueella Armeniassa (pääsemätön linkki) . MTRK Mir. Haettu 1. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 5. elokuuta 2012. 
  10. ↑ Dolma-festivaali järjestetään (linkki ei saavutettavissa) . n-idea.am (7. heinäkuuta 2012). Haettu 1. elokuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 5. maaliskuuta 2016. 

Linkit

 Festivaalit ja kilpailut Armeniassa