Fufu

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 1. syyskuuta 2017 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .

Fufu  on paksu puuro (taikina), joka on valmistettu keitetyistä maniokkien [1] , jamssin [2] , bataateista [1] tai banaaneista [1] - jauhobanaanista , murskattuna huhmareessa ( maissi , vehnä, riisi ym. viljaa käytetään harvemmin ). Fufu pyöritetään pieniksi palloiksi ja niellään kokonaisena, syödään leivän sijaan [2] keiton tai kastikkeen kanssa [3] .

Fufu on Länsi- ja osittain Keski-Afrikan kansojen perinteinen ruokalaji, joka on erityisen suosittu Ghanassa ja Nigeriassa . Karibian saarivaltioiden kansallisissa keittiöissä tämä ruokalaji ilmestyi afrikkalaisten orjien ansiosta.

Kirjallisuudessa

Achebe Chinuan kirjassa And Destruction Came fufu mainitaan usein arkiruokana.

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 Artikkeli kääntämättömien sanojen ja termien sanakirjassa // Tales of the peoples of Africa / Comp.: A.A. Zhukov, E.S. Kotlyar. — Käännös Afrikan ja Länsi-Euroopan kielistä. - M .: Nauka , 1976. - S.  630 . — 687 s.
  2. ↑ 1 2 joruba  // Suuri venäläinen tietosanakirja  : [35 nidettä]  / ch. toim. Yu. S. Osipov . - M .  : Suuri venäläinen tietosanakirja, 2004-2017.
  3. ↑ Afrikka  // Suuri venäläinen tietosanakirja  : [35 nidettä]  / ch. toim. Yu. S. Osipov . - M .  : Suuri venäläinen tietosanakirja, 2004-2017.

Linkit