Sytokromit (hemoproteiinit) ovat suuria kalvoproteiineja (lukuun ottamatta yleisintä sytokromi c :tä, joka on pieni pallomainen proteiini), jotka sisältävät kovalenttisesti sitoutuneen hemin , joka sijaitsee aminohappotähteiden muodostamassa sisätaskussa .
Biokemisti David Girshevich Keilin esitteli termin "sytokromit" vuonna 1925 teoksessaan "Sytokromista, hengitysteiden pigmentistä, joka on yhteinen eläimille, hiivalle ja korkeammille kasveille". Vaikka S. A. McMann löysi sytokromit vuonna 1884, tämä löytö jäi huomaamatta D. G. Kaylinin artikkeliin asti, joka löysi ne McMannista riippumatta [1] [2] .
Sytokromeja on kaikissa organismien soluissa. Eukaryoottisoluissa ne sijaitsevat mitokondrioiden kalvoissa . Sytokromit katalysoivat redox-reaktioita.
Noin 30 tyyppiä sytokromeja tunnetaan. Ne kaikki sisältävät proteettisena ryhmänä hemiä ja eroavat sivu- ja polypeptidiketjujen rakenteelta. Hemin tyypistä riippuen erotetaan 8 sytokromiluokkaa. Absorptiospektreistä riippuen sytokromit jaetaan ryhmiin a, b, c.