" Four beggars " ( ranskalainen quatre mendiants tai Ox. pachichòis ) on pakollinen osa 13 jälkiruokaa , jotka tarjoillaan joulupöydässä Provencessa . Ne ovat hedelmiä ja pähkinöitä, jotka symboloivat neljää rikollista luostarikuntaa .
Provencessa, kuten monissa muissakin paikoissa, on pitkään ollut tapana säilyttää talveksi hedelmiä ja pähkinöitä, jotka olivat tärkeä osa paastonmenua [1] . Asukkaat jakoivat nämä reservit vaeltavien munkkien kanssa, jotka kerivät almua. Ajan myötä sanaa "mendiant" - "kerjäläinen", "kerjäläinen" - alettiin kutsua itse hedelmiksi, joiden väri muistutti ihmisiä yhden tai toisen luostarikunnan viitoista [2] . Nämä assosiaatiot muuttuivat ajan myötä [3] [4] ja seuraavat vakiintuivat vähitellen: pähkinät ( saksanpähkinät tai hasselpähkinät ) symboloivat augustinolaisia ; kuivatut viikunat - fransiskaanit ; mantelit - karmeliitit ; rusinat - Dominikaanit [5] .
Felibers kirjoitti "neljästä kerjäläisestä" , jotka tekivät paljon popularisoidakseen kolmentoista jälkiruoan perinnettä. Provencen sana pachichòis mainitaan heidän kirjoituksissaan , mutta sitä ei näytä olleen laajalti käytetty [1] .
Nykyään sanaa " mentiant " kutsutaan myös makeistuotteeksi, joka on manteleilla, rusinoilla, saksanpähkinöillä, joskus pistaasipähkinöillä koristeltu suklaalevy . Viikunoita ei yleensä käytetä niiden suuren koon vuoksi [3] .