Mustakastelu eli chernina on paksu sian-, hanhen- tai ankanverestä valmistettu keitto , joka tunnetaan monissa Euroopan maissa.
Hanhen- ja ankankastelu keitettiin luista ja sisälyksistä , tuoreesta verestä (johon oli lisätty hieman suolaa tai etikkaa , jotta se ei juokseutuisi ), sakeutettiin jauhoilla tai raastetulla pullalla. Maun parantamiseksi lisättiin kuivattuja luumuja ja omenoita , mausteita (pippuria, kanelia , neilikkaa). Tarjoillaan hienonnettujen lintujen sisälöiden, nyytien jne.
Reseptistä on monia muunnelmia Valko -Venäjän , Puolan ja Liettuan eri alueilla .
Musta kastelu toimi symbolina tytön tai hänen vanhempiensa kieltäytymisestä epäonnistuneelta sulhaselta (kuten esimerkiksi Adam Mickiewiczin runossa " Pan Tadeusz ").
Pohjois - Saksassa ja Itä-Preussissa valmistettiin samanlainen ruokalaji - paksu porsaanverinen Schwartzsauer-keitto leikkeillä , joka tarjoiltiin perunoiden tai nyytien lisukkeen kanssa.