Courvoisier

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 22. kesäkuuta 2018 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 25 muokkausta .
Courvoisier
Tyyppi konjakki
Pohja 1828
Perustajat Felix Courvoisier
Sijainti Jarnac , Ranska
Tuotteet konjakki
Emoyhtiö Suntory Holdings
Verkkosivusto courvoisier.com
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Courvoisier ( venäjäksi Courvoisier ) on konjakkibrändi ja yritys , joka on yksi neljän suuren konjakin joukossa.

Historia

Courvoisier-tuotannon historia ulottuu vuoteen 1809, jolloin Emmanuel Courvoisier avasi yhdessä Louis Galloisin kanssa viinikauppansa Bercyyn, Pariisin esikaupunkiin.

Vuonna 1811 Napoleon Bonaparte saapui Bercyyn, kuten Etienne Bouhotin ( fr.  Etienne Bouhot ) historiallisessa maalauksessa Keisari Napoleon vierailee eau-de-vie-markkinoilla Quai Bercyllä 8. helmikuuta 1811 [1] . Myöhemmin keisarin tunnustettiin vierailevan Louis Galloisin ja Emmanuel Courvoisierin varastoissa ja arvostaneen konjakin laatua. Legendan mukaan Napoleon oli maanpaossa St. Helenan saarelle, ja otti useita tynnyriä konjakkia Louis ja Emmanuel mukaansa laivaan. Keisarin mukana olleet englantilaiset upseerit arvostivat juomaa ja antoivat sille nimen "Napoleonin konjakki".

Vuonna 1828 Courvoisier and Gallois -yhtiö, jota johtivat perustajien pojat Felix ja Jules, tunnettiin Courvoisier-konjakkitalona, ​​ja se siirrettiin Jarnacin kaupunkiin Cognacin alueelle . Uuden konjakkitalon pääkonttori sijaitsee linnassa Charente-joen rannalla [2] .

Vuonna 1869 Napoleon Bonaparten perillinen Napoleon III myönsi Courvoisier'n talolle kunnianimen "Keisarillisen tuomioistuimen virallinen toimittaja". Courvoisier toimitettiin myös Tanskan, Englannin ja Ruotsin kuninkaallisiin palatseihin.

Vuoteen 1909 mennessä konjakkiliiketoiminta myytiin englantilaiselle perheelle, veljille Alfred ja George Simonille. Samaan aikaan luotiin Courvoisier-logo, joka kuvaa Napoleonin siluettia, ja vuotta myöhemmin konjakkitalo julkaisi konjakin nimeltä Napoleon, joka myöhemmin antoi nimen erilliselle konjakkikategorialle.

Vuonna 1940, toisen maailmansodan aikana, George Simon joutui jättämään Ranskan ja muuttamaan Isoon-Britanniaan, josta hän jatkoi yrityksen johtamista. Sodan aikana saksalaiset joukot käyttivät Courvoisierin linnaa kasinona, ja estääkseen yrityksen siirtymisen hyökkääjien haltuun Simon myi sen ranskalaisille ystävilleen Georges Hubertille ja Christian Braastadille. Sodan päätyttyä vuonna 1945 Courvoisier-yhtiö kuitenkin palasi Simonin luo.

Vuonna 1951 yhtiö julkaisi pullon "Josephine", joka nimettiin Napoleonin ensimmäisen vaimon mukaan. Tähän asti tämän muodon alkuperästä on 2 versiota: yhden mukaan pullo on mallinnettu Josephinen mekkojen mukaan, ja toisen mukaan se kopioi käänteisten konjakkilasien muotoa. Nykyään pullon muodosta ohuella kaulalla ja leveällä pohjalla on tullut klassikko, ja sitä pidetään korkealaatuisen konjakin indikaattorina.

Tuotanto

Konjakin valmistusprosessi voidaan jakaa neljään avainvaiheeseen: rypäleen viljely, tislaus , kypsytys ja sekoittaminen [3] .

Viinirypäleiden viljely

Courvoisier on valmistettu Grand Champagnen, Petit Champagnen, Borderiesin ja Fain Boisin alueiden rypäleistä. Pääasiallinen tuotannossa käytetty rypälelajike on Ugni Blanc. Rypäleet korjataan kypsymisen huipulla (kesän lopussa). Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan puristamalla siitä mehu, joka käy läpi luonnollisen käymisen 7 päivän ajan. Saatu viini lähetetään sitten tislattavaksi.

Tislaus

Viini on kaksoistislattu konjakin alueelle tyypillisellä tekniikalla. Tislausprosessi suoritetaan ympäri vuorokauden, vain lokakuusta maaliskuuhun. Konjakkitalo Courvoisier käyttää vain kuparisia tislauskupareja, joiden tilavuus on pieni - 25 hehtolitraa. Tämän tilavuuden avulla voit pidentää tislausprosessia, mikä tekee siitä kalliimman, mutta antaa sinun saada korkealaatuisemman tuotteen.

Courvoisier tislaa viinin monimutkaisella tekniikalla jättäen jäljelle hiivajäännöksen, joka vaikuttaa konjakin makuun. Tislausprosessin aikana väkevät alkoholijuomat jaetaan kolmeen osaan: "päät", "sydän" ja "hännät". Konjakin luomiseen käytetään vain "sydäntä". Tätä läpinäkyvää konjakkialkoholia, jonka vahvuus on 72 °, kutsutaan nimellä "eau-de-vie" (elämän vesi).

Kestävyys

Tislauksen jälkeen tapahtuu ikääntymisprosessi tammitynnyreissä. Tynnyrien valmistukseen tarkoitettuja puulevyjä on kuivattava luonnollisesti ulkoilmassa kolmen vuoden ajan.

Vanhentaminen tynnyreissä tapahtuu kahdessa vaiheessa. Ensimmäinen on nuorten alkoholijuomien vanheneminen uusissa tynnyreissä. Tätä vaihetta kutsutaan louhinnaksi ja se kestää vuoden. Sen jälkeen alkoholi kaadetaan vanhoihin tynnyreihin, joissa hapetusprosessi alkaa. Tällä hetkellä muodostuu konjakin aromi, maku ja väri.

Sekoitus

Konjakin valmistuksen viimeisessä vaiheessa sekoitusmestari ja hänen tiiminsä työskentelevät luodakseen harmonisen yhdistelmän kypsiä konjakkialkoholia.

Tuotteet

Classic Editions

Keräilijän julkaisut

Vuonna 1988 julkaistiin Courvoisier Erté (Erte) -kokoelma - konjakkitalon yhteistyön hedelmä venäläissyntyisen taiteilijan Erten (Roman Tyrtov) kanssa . Valmistettiin 7 ainutlaatuista karahvia, joista jokaisen muotoilu symboloi yhtä konjakin tuotannon vaiheista viinitarhasta lasiin. Sekoitusta varten valittiin harvinaisia ​​konjakkijuomia, joista osa on peräisin vuodelta 1892.

Vuonna 2000 uuden vuosituhannen kunniaksi luotiin L'Esprit (L'Esprit) konjakki. Sekoitusta varten käytettiin ainutlaatuisia väkeviä alkoholijuomia Courvoisier-talon päävarastosta nimeltä "Paratiisi". Nuorimmat henget kuuluivat vuodelle 1930, ja jotkut ovat peräisin Napoleon Bonaparten ajoilta. L'Esprit oli pullotettu Laliquen kristallikarahviin.

Vuonna 2004 konjakkitalo tuotti 2 500 pulloa Succession JS -konjakkia (Syuksesion Zhi Es) Napoleon Bonaparten (2. joulukuuta 1804) kruunaamisen 200-vuotispäivän kunniaksi. Konjakki on sekoitus 1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla korjattua konjakkialkoholia, joka on saatu ja kypsytetty Grand Champagnen alueen kartanolla. Konjakki laitetaan käsintehtyyn puulaatikkoon, joka on tarkka kopio Napoleonin minivaatekaappista.

Vuonna 2005 Courvoisier esitteli Courvoisier XO:n yhteistyössä englantilaisen suunnittelijan Vivienne Westwoodin kanssa. Vain 150 pulloa valmistettiin ja myytiin yksinomaan Harvey Nicholsin premium-liikkeissä [5] .

Palkinnot

Muistiinpanot

  1. ↑ Étienne Bouaultin maalaus . Haettu 5. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 23. kesäkuuta 2015.
  2. ↑ Perintömme
  3. ↑ Mikä on konjakki . Haettu 9. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 23. syyskuuta 2020.
  4. ↑ Kokoelmat . Haettu 6. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 23. syyskuuta 2020.
  5. ↑ Vivienne Westwood on suunnitellut Courvoisier XO Cognacilla . Haettu 6. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 28. marraskuuta 2020.

Kirjallisuus

Linkit

Olen homo