Tavallinen voiruoka

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 7. maaliskuuta 2021 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 9 muokkausta .
Tavallinen voiruoka
tieteellinen luokittelu
Kuningaskunta: Sienet
Osasto: Basidiomykeetit
Luokka: Agaricomycetes
Tilaus: Bolletovye
Perhe: Öljykoneet
Suku: voiastia
Näytä: Tavallinen voiruoka
Latinalainen nimi
Suillus luteus ( L. ) Grey , 1821

Wikimedia Commons -logo
Kuvat
Wikimedia Commonsissa

NCBI  5384

Tavallinen voikasvi , myös keltainen , myöhäinen , todellinen ( lat.  Suillus luteus ), on sienilaji suvusta voikasvi ( Suillus ).

Kuvaus

Korkin halkaisija on 3-14 cm, korkki on puolipallon muotoinen, myöhemmin pyöristynyt-kupera, litteäkupera tai tyynynmuotoinen tai jopa litteä, joskus tuberkuloottinen ja kohotettu reuna, sileä kosketukseen, limainen, ihon väri - ruskea, tummanruskea, suklaanruskea, punaruskea, punaruskea, kelta-ruskea, kelta-ruskea, harmaanruskea tai ruskea-oliivi. Kuori erottuu helposti massasta, sillä on säteittäinen kuiturakenne, voimakkaasti limainen .

Korkin liha on pehmeää, mehukasta, valkeahkoa tai kellertävää, kuoren alta tummempaa, varressa hieman kuitumainen, varren tyvestä ruosteenruskea.

Varteen kiinnittynyt putkimainen kerros on keltainen, huokoset aluksi valkeat tai vaaleankeltaiset, sitten keltaiset tai tummankeltaiset, pienet, pyöreät.

Jalka 3-11 cm korkea ja 1-2,5 cm paksu, lieriömäinen, jatkuva, pitkittäin kuitumainen, valkeahko tai kellertävä, jossa on valkoista ja myöhemmin ruskehtavaa, mustanruskeaa tai likaisen purppuraa olevaa kalvorengasta . jalka on jauhemainen tai sitruunankeltainen, alaosassa se on ruskehtava.

Itiöjauhe on ruosteenkeltaista, vaaleankeltaista ja Dermekin mukaan ruskeaa. Itiöt 7-10x3-3,5 µm, ellipsoidi-fuusiform, vaaleankeltainen, sileä.

Ekologia ja jakelu

Muodostaa mykoritsaa mäntyjen ja muiden kaksilehtisten mäntyjen kanssa, pääasiassa nuorilla puilla. Se kasvaa mäntymetsissä ja istutuksissa, mänty - koivu- ja mäntytammi - sekametsissä hyvin ojitetulla hiekkamaalla . Suosii valoisia paikkoja: lageita, reunoja, kasvaa teiden varrella, joskus niityillä erillisten puiden alla, mutta se on vaatimaton valaistuksessa, sitä löytyy myös varjoisista paikoista. Perhosia esiintyy yleensä havupuiden kuivikkeiden alla tai joidenkin ruohojen ( viljojen ) pensaikkoihin, nummilla . Ne eivät kasva kostealla maaperällä, turvesuolla tai suolla. Ne voivat kasvaa yhdessä muuntyyppisten sienien kanssa: russula , viherpeippo , kantarellit , valkoiset . Terveyshakkuu ei yleensä vaikuta öljyttäjän tuottoon, se voi jopa aktivoida kasvua, mutta roskien kerääminen, tiheä ajo tai laiduntaminen voivat vaikuttaa negatiivisesti.

Optimaalinen keskimääräinen päivittäinen hedelmälämpötila on +15 ... +18 ° C, mutta tavallinen voiastia ei reagoi voimakkaasti lämpötilan vaihteluihin. Hedelmäkappaleet ilmestyvät yleensä 2-3 päivää sateen jälkeen, myös voimakas kaste stimuloi hedelmää. Vuoristoalueilla voimato voi kasvaa massiivisesti kivien ympärillä, mikä johtuu kosteuden tiivistymisestä kiven pinnalle. Hedelmällisyys pysähtyy -5 ° C: n lämpötilassa maan pinnalla, ja sen jälkeen, kun yläkerros on jäätynyt 2-3 cm, se ei enää jatku.

Vuosina 1967-1976. havaintoja tavallisista voikasvista tehtiin mäntyviljelmien laskentapaikoilla ( Ukrainan alueella ) [1] . On todettu, että tämän sienen tuotto on alttiina kausittaisille ja vuosittaisille vaihteluille. 10 havaintovuoden aikana viisi vuotta oli suuri, kolme keskimääräistä ja kaksi vuotta vähäistä. Satovuosina havaittiin jopa seitsemän hedelmän jaksoa.

Kesällä (kauden alussa) hyönteisten toukat vaurioittavat voikuppia usein, joskus ravintoon kelpaamattomien "matoisten" sienten osuus on 70-80%. Syksyllä hyönteisten aktiivisuus vähenee jyrkästi.

Laji on levinnyt laajalle pohjoisella pallonpuoliskolla, suosii kohtalaisen kylmää ilmastoa, mutta sitä esiintyy myös subtrooppisilla alueilla, joskus ihmiset ovat vahingossa tuoneet trooppisille alueille, missä se muodostaa paikallisia populaatioita keinotekoisilla mäntyviljelmillä [2] .

Venäjällä se on laajalti levinnyt Euroopan osassa , Pohjois-Kaukasiassa , Siperiassa , Kaukoidässä . Hedelmät useammin suurissa ryhmissä.

Kausi kesä-lokakuu, massiivisesti syyskuusta.

Käyttö

Yksi suosituimmista syötävistä sienistä . Sitä käytetään keitoissa, paistettuina, suolattuina , marinoituina , kastikkeissa ja lisukkeissa (esikeitetty 10-15 minuuttia). Herkullisimmat ovat nuoret sienet suolatussa ja suolatussa muodossa. Ennen purkamista on suositeltavaa poistaa nahka hatuista, muuten marinadi tulee tummaa ja liian paksua. Harvoin käytetty kuivaukseen, mutta myös sopiva; tummuu kuivuessaan ja kuivuu yleensä kuorimattomilla korkilla .

Joillakin alueilla, esimerkiksi Meksikossa ja Kanariansaarilla , tavallista voileipää kasvatetaan viljelmillä [3] .

Sitä syövät helposti porot ( Rangifer tarandus ) ja karja [4] [5] .

Öljy voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille. .

Vesi-, tuhka- ja ravintoainepitoisuus [6] :
Sieni osa Vesi (%) Absoluuttisesta kuiva-aineesta %
orava rasvaa mannitoli sokeria tuhka kuitua BEV
Jalka 97.07 32.57 3.80 15.57 0,18 7.46 35,99 4.43
Hattu 91,59 40,74 6.42 16.91 0,91 10.47 21.05 3.50

Taksonomia

Latinalaiset synonyymit [7] :

Venäjän synonyymit:

Muistiinpanot

  1. ↑ (ukraina) Zerova M. Ya., Elin Yu. Ya., Kozyakov S. M. Sienet. - Kiova: Harvest, 1979. - S. 32, 41-61. 
  2. ↑ Semenov A.I. Sienistä ja sienestäjästä: Opas sienien poimimiseen Krimillä. - Simferopol: "Tavria", 1990. - S. 69. - 192 s. — ISBN 5-7780-0177-0 .
  3. ↑ Udu J. Sienet. Encyclopedia = Le grand livre des Champignons / per. alkaen fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 159. - ISBN 5-271-05827-1 .
  4. ↑ Aleksandrova V. D. Kaukopohjolan kasvien rehuominaisuudet / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputin kustantamo, 1940. - S. 28. - 96 s. — (Poolamaatalouden, karjankasvatuksen ja kaupallisen talouden tieteellisen tutkimuslaitoksen julkaisut. Sarja "Poronkasvatus"). - 600 kappaletta.
  5. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , s. 47.
  6. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , taulukko 14, s. 44.
  7. ↑ Tavallinen voiruoka osoitteessa www.mycobank.org

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia