Barbaresco

Barbaresco ( italiaksi:  Barbaresco ) on Piemonten alueella tuotettu italialainen kuiva punaviini , jolla on korkein alueellinen luokka ( DOCG ) sen käyttöönoton jälkeen vuonna 1980. Sen ominaisuudet ovat lähellä Baroloa , jota tuotetaan naapurustossa ja joka on myös yksi Euroopan eliittisimmistä viineistä [1] .

Valmistettu Nebbiolo - rypäleistä , korjattu Barbarescon , Treison ja Neiven kunnissa sijaitsevilta viinitarhoilta . Tämä alue on vain kolmasosa Barolon viinitarhoista, joten Barbaresco on harvinaisempi myynnissä. Myös Barbaresco-viinien vaihtelu on pienempi kuin Barolo [1] .

Barbarescon viinitarhat sijaitsevat kauempana vuorista ja lähempänä meren rannikkoa, joten siellä olevat marjat kypsyvät hieman aikaisemmin kuin Baroloon käytetyt viinirypäleet. Näin ollen marjojen tanniinit ovat hieman vähemmän korostuneita, mikä mahdollistaa tämän viinin ikääntymisen vuoden vähemmän kuin Barolo.

Vaadittu kypsytys tammitynnyreissä on vähintään 9 kuukautta (yleensä 2 vuotta harjoitetaan ja korkeimman luokan Riserva  - 4 vuotta). Vähimmäisalkoholipitoisuus on 12,5 % (yleensä yhden asteen korkeampi). Barbaresco valmistuu kulutukseen aikaisemmin, mutta ei näin ollen sovellu niin pitkään säilytykseen kuin Barolo [2] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Barbarescon 25 parasta tuottajaa
  2. ↑ Mary Ewing-Mulligan ja Ed McCarthy. Italialaisia ​​viinejä tutille . Hungry Minds, 2001. ISBN 0-7645-5355-0 . s. 48-49.

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Bibliografisissa luetteloissa