Biscay-kastike ( espanjalainen salsa vizcaína , baski saltsa bizkaitar ) on tyypillinen baskilaisen keittiön kastike , jota käytetään yleensä kalaruokien valmistuksessa, pääasiassa turskassa , esimerkiksi Biscay bacalhau . Kastikkeen pääraaka-aineet ovat hienoksi pilkotut kuivattujen punaisten koriceropaprikaa , joka on aiemmin liotettu kuumassa vedessä, ja sipulit , jotka paistetaan pannulla pienessä määrässä kasviöljyä . Kastike hierotaan useita kertoja siivilän läpi. Jotkut reseptit vaativat tomaattipastaa.