| Vino Nobile di Montepulciano | |
|---|---|
| ital. Vino Nobile di Montepulciano | |
| Perustamisen vuosi | 14. kesäkuuta 1989 |
| Linnoitus | 12,5 tilavuusprosenttia |
| Tyyppi | viiniä |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Vino Nobile di Montepulciano ( italiaksi Vino Nobile di Montepulciano ) on italialainen kuiva punaviini , jota tuotetaan Montepulcianon kaupungin läheisyydessä Sienan maakunnassa Toscanan alueella [1] . Valmistettu Sangiovese - rypäleistä (vähintään 70%) lisättynä Canaiolo Nero -rypäleitä (noin 10-20%) ja muita paikallisia lajikkeita. Vuonna 1980 se sai DOCG -kategorian (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Ei pidä sekoittaa toiseen kuuluisaan Abruzzon maakunnan viinilajikkeeseen - Montepulciano d'Abruzzo .
Viininviljely ja viininvalmistus nykyisen Montepulcianon läheisyydessä on tunnettu muinaisista ajoista lähtien, jolloin etruskit asuivat näissä paikoissa . Erinomaiset Montepulcianon viinitarhojen viinit mainitaan toistuvasti keskiaikaisissa käsikirjoituksissa, luostarin asiakirjoissa, ja paavin hovimestarit arvostivat niitä. 1800-luvun lopulla - 1900-luvun alussa Vino rosso scelto di Montepulciano, Montepulcianon valikoitu punaviini, kehittyi kauppanimeksi. 1920- ja 1930-luvuilla yksi paikallisista tuottajista Adamo Fanetti korvasi yhden sanan nimessä ja tämän tyyppisen viinin tuottajat ja kuluttajat pitivät siitä, tästä lähtien se tunnettiin nimellä Vino Nobile - Jaloviini Montepulcianosta. Vuonna 1966 viini sai DOC -luokan ja vuonna 1980 -DOCG -statuksen .
Vaatimuksen mukaan viiniä on kypsytettävä vähintään kaksi vuotta, joista vähintään yksi vuosi puutynnyreissä, perinteisesti käytetään 2 tuhannen litran tammitynnyreitä. Riserva-luokan viiniä on kypsytettävä vähintään 3 vuotta. Tuloksena on keskitäyteläinen viini, jossa on selkeät tanniinit, rubiininpunainen, granaattimainen pidempään kypsytettynä. Maussa maistajat huomaavat kirsikoiden, kirsikoiden, mansikoiden ja luumujen sävyjä.
1970- ja 1980-luvuilta lähtien toscanalaiset viininvalmistajat alkoivat käyttää Rosso di Montepulciano -viinin tuotannossa osaa viinimateriaalista , joka ei täysin täyttänyt DOCG-vaatimuksia, ja tämä puolestaan sai DOC-luokan. Uuden tunnetun viiniluokan syntyminen on antanut tuottajille vapauden liikkua muuttuvien sääolosuhteiden ja muiden tekijöiden mukaan.