Violaksantiini

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 16.6.2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .
Violaksantiini
Kenraali
Systemaattinen
nimi		 ​(1S,4S,6R)​-​1-​[​(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)​-​18-​[​(1S,4S,6R) -​4-hydroksi-2,2,6-trimetyyli-7-oksabisyklo[4.1.0]heptan-1-yyli]-3,7,12,16-tetrametyylioktadeka-​ 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyyli]-2,2,6-trimetyyli-7-oksabisyklo[4.1.0]heptan-4-oli
Perinteiset nimet kaikki - trans -violoksantiini, E161e
Chem. kaava C40H56O4 _ _ _ _ _
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio oranssit kiteet
Moolimassa 600,85 g/ mol
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
 •  sulaminen 200°C
Luokitus
Reg. CAS-numero 126-29-4
PubChem 448438
Hymyilee   C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C]12C(C[C H](C) [C]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C]34C(C[C@H](C[) C]3(04)C)O)(C)C
InChI   InChI = 1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5.6)25-33(41)27-37(39.9)43-39) 15-11- 12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7.8)26-34(42)28-38(40.10)44- 40/h11-24,33- 34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31 -19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1SZCBXWMUOPQSOX-WVJDLNGLSA-N
Codex Alimentarius E161e
CHEBI 35288
ChemSpider 395237
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Violaksantiini  on luonnossa esiintyvä oranssi ksantofylli , jota löytyy kaikista kasveista ja levistä . Osallistuu violaksantiinikiertoon , suorittaa antennitoiminnon. Syntetisoitu zeaksantiinista käyttämällä epoksidaasientsyymiä kloroplastin stroomassa (optimaalinen pH 7,5) [1] . Osallistuu energian siirtoon klorofyllille ja antennikomplekseille . Hämärässä ja yöllä violaksantiinin synteesi zeaksantiinista tapahtuu anteraksantiinin välituotteen kautta . Tällä tavalla kasvi säätää fotosynteesilaitteistonsa absorboimaan matalan intensiteetin valoa, joka vallitsee aamutunneilla [2] .

Käyttö

Violaksantiinia käytetään elintarvikelisäaineena ja sen numero on E161e . Se on elintarvikeväri , joka on kielletty Euroopan unionissa [3] ja Yhdysvalloissa , mutta joka on kuitenkin laillinen Australiassa ja Uudessa-Seelannissa [4] (jossa se on lueteltu INS-numerolla 161e).

Muistiinpanot

  1. ↑ Merck Index , 11. painos, 9902 .
  2. ↑ Ermakov, 2005 , s. 145.
  3. ↑ Yhdistyneen kuningaskunnan elintarvikestandardivirasto: Nykyiset EU:n hyväksymät lisäaineet ja niiden E-numerot . Käyttöpäivä: 27. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 7. helmikuuta 2012.
  4. ↑ Australia Uusi-Seelanti Food Standards Code Standard 1.2.4 - Ainesosien merkitseminen . Haettu 27. lokakuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 19. heinäkuuta 2013.

Kirjallisuus