Johann Georg Wirsung ( saksa: Johann Georg Wirsung ; 3. heinäkuuta 1589 , Augsburg , Saksa - 1643 , Padova , Italia ) oli saksalainen anatomi . Hän työskenteli pitkään dissektorina Padovassa.
Tunnettu haimatiehyen löytämisestä maaliskuussa 1642 , jota myöhemmin kutsuttiin Wirsung-kanavaksi. Tämä löytö tapahtui Zuane Viaro della Badian ruumiinavauksen aikana. 30-vuotias mies oli hirtetty murhasta.
Ruumiinavaukseen osallistui kaksi opiskelijaa, Thomas Bartholin ( 1616-1680 ) Tanskasta ja Moritz Hoffman ( eng. Moritz Hoffman ; 1622-1698 ) Saksasta . Viisi vuotta Wirsungin kuoleman jälkeen Hoffmann ilmoitti löytäneensä haimakanavan kalkkunakukosta syyskuussa 1641 , kun hän oli 19-vuotias. Tästä ei kuitenkaan esitetty todisteita. Wirsungin löytö on tallennettu yhdelle harvinaiselle kuparilevylle seuraavasti: "Tässä Veslingin anatomiahuoneessa Padovassa dissektori Georg Wirsung avasi haimakanavan (1642)".
Vuonna 1644 julkaistussa teoksessa Andrea Argoldi Andrea Argoli (1570-1657 ) , matematiikan professori Padovan yliopistossa vuosina 1632-1657 , lainaa kokenutta padovalaista anatomia Johann Georg Verdeniä, joka suoritti kokeita, jotka oli suunniteltu mittaamaan kunkin vasemman kammion supistumisen aiheuttaman valtimoveren tilavuutta. pienissä ja suurissa koirissa. Verden tunnistettiin myöhemmin Johann Georg Wirsungiksi.
Wirsung tapettiin yöllä tullessaan kotiinsa luultavasti riidan seurauksena siitä, kuka oli haimatiehyen löytäjä. Murhaaja oli belgialainen opiskelija nimeltä Giacomo Cambier.