Galicialainen keittiö ( espanjaksi Gastronomía de Galicia ) on joukko kulinaarisia perinteitä, jotka ovat ominaisia Espanjan autonomiselle Galician alueelle .
Yksi galicialaisen keittiön perusominaisuuksista on kaikenlaisten raaka-aineiden korkea laatu ja ruokien yksinkertaisuus. Keittämistä käytetään pääasiallisena ruoanvalmistuksena, ja kastikkeita ja mausteita säästeliäästi ja siten, että alkuperäisten tuotteiden luonnollinen maku säilyy. Samaan aikaan makkarat ja suolatut ruoat eivät ole yhtä yleisiä kuin muualla Espanjassa, vaikka paikallinen chorizo on melko kuuluisa. Galician yhteiskunnassa on nykyaikaisista tavoista huolimatta säilytetty perinne syödä yhdessä sekä työlounaiden aikana että iltaisin (illallinen tällä alueella kestää yleensä pidempään kuin muualla Espanjassa). Resepteihin kuuluu yleensä suurten ruokamäärien valmistaminen. Erilaiset gastronomiset lomat ovat erittäin suosittuja, joista suurin osa järjestetään keväällä, kesällä ja syksyllä.
Yksi tunnetuimmista galicialaisen keittiön ainesosista on äyriäiset, jotka kerätään rannikkoalueilta, vaikka historiallisesti niitä pidettiin yhteiskunnan köyhien osien ruokinnassa, joilla ei ollut maata ja karjaa ja jotka pakotettiin kalastamaan äyriäisiä. Toinen suosittu ruokalaji on keitetty mustekala (Polbo a feira, pulpo a la gallega).
Tunnetuin paikallisista juustoista on tetilla , alkuperäisen kartiomaisen muotoinen puolikova juusto, joka valmistetaan Galiciassa lehmänmaidosta erityisellä tekniikalla.
Paikallisten viinien , kuten ribeiron ja albariñon , lisäksi perinteinen alkoholijuoma on orujo , joka on käyneiden rypälejäämien tislaustuote sen jälkeen, kun ne on puristettu viininvalmistusprosessissa . Sen pohjalta valmistetaan keimada - kuuma vähäalkoholinen juoma, kuten punssi .