| Greco di Tufo | |
|---|---|
| ital. Greco di Tufo | |
| Alkuperämaa | |
| Linnoitus | 11,5-12,0 % |
| Tyyppi | valkoviini |
Greco di Tufo ( italiaksi Greco di Tufo ) on italialainen kuiva valkoviini , jota tuotetaan Avellinon maakunnassa Campanian alueella . Valmistettu samannimisestä rypälelajikkeesta (vähintään 85%), sallittu - lisäämällä Coda di Volpe -lajikkeen rypäleitä (enintään 15%). Viini sai luokan DOC (Denominazione di Origine Controllata) vuonna 1970 ja vuonna 2003 - Italian viinien korkeimman luokan DOCG .
Greco di Tufo DOCG - vyöhykkeelle kuuluu maata Vesuviuksen rinteillä 8 kunnan ympärillä -- Tufo varsinainen kunta sekä Altavilla Irpina , Prata di Principato Ultra , Santa Paolina , Montefusco , Torrioni , Chianche ja Petruro Irpino . Viinitarhojen alla olevat maat sijaitsevat 300-700 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Merkittävä osa maaperästä on mineraalituffia - vulkaanisen tuhkan jäännöksiä, jotka antoivat nimen Tufon kaupungille ja koko viininviljelyalueelle. Rikkiä louhittiin aiemmin monilla alueilla, se oli pitkään alueen talouden perusta. Viinitarhojen alla oleva maa sisältää edelleen tämän mineraalin tyypillisiä keltaisia fragmentteja. Paikallisten viininviljelijöiden mukaan rikki pelasti paikalliset viinitarhat filokseran ja muiden taudinaiheuttajien epidemialta. Viininviljely ja viininvalmistus tällä alueella juontavat juurensa muinaisista ajoista, monien historioitsijoiden ja viininviljelijöiden mukaan kreikkalaiset siirtolaiset toivat ensimmäiset viiniköynnökset ensimmäisellä vuosisadalla eKr. Pompejin freskoilla on maininta "kreikkalaisesta viinistä" Vesuviuksen rinteiltä. Tuliperäisen maaperän ja runsaiden rikkisulkeumien lisäksi, jotka pelastivat paikallisia viinitarhoja filokseralta, rautatien rakentaminen Irpiniaan, joka antoi voimakkaan sysäyksen alueen viinin tuotannolle ja viennille, oli erittäin tärkeä alueen kehityksessä. valkoisen "kreikkalaisen Tufo-viinin" suosio.
Viininvalmistajat arvostavat Grape Grecoa korkeasta katekiinipitoisuudestaan , mikä tuo sen lähemmäksi punaisia rypälelajikkeita. Viinillä on paksu kullanruskea väri, se soveltuu ikääntymiseen, jolloin se saa meripihkan sävyjä. Riserva-luokan viinejä on kypsytettävä vähintään 12 kuukautta, kypsytys tapahtuu ruostumattomissa teräsaltaissa. Kuivan valkoviinin lisäksi tarjolla on myös kuohuviiniä - Greco di Tufo Spumante ja Greco di Tufo Spumante Riserva.