Ducasse, Allen

Alain Ducasse
Alain Ducasse
Syntymäaika 13. syyskuuta 1956 (66-vuotiaana)( 13.9.1956 )
Syntymäpaikka Ortoosi ( Aquitaine , Ranska )
Kansalaisuus  Monaco
Ammatti kokki , ravintoloitsija , yrittäjä
Palkinnot ja palkinnot
Verkkosivusto alain-ducasse.com
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Alain Ducasse ( fr.  Alain Ducasse , syntynyt 13. syyskuuta 1956 , Orthez ) on ranskalainen kokki , ravintoloitsija ja yrittäjä . Alain Ducasse Enterprisen (ADE) gourmet-ravintoloiden ketjun omistaja, jonka vuotuinen liikevaihto on 60 miljoonaa dollaria ja johon kuuluu 26 ravintolaa eri kaupungeissa ympäri maailmaa [1] . Vuonna 2011 kolme Ducasse-yhtiöön kuuluvaa ravintolaa sai kolme tähteä (korkein arvosana) Michelin-oppaassa [1] .

Hän valmistui College d'Amousta ja Bordeaux'n yliopiston Lycee Hotelierista ammattikokilla ja hotellitekniikan kandidaatin tutkinnolla. Hän aloitti kokkiuransa vuonna 1974 Sustonissa . Vuonna 1984 hänestä tuli ainoa selviytyjä lento-onnettomuudesta, jonka jälkeen hän makasi liikkumattomana kolme vuotta [1] .

Vuonna 1987 hän avasi Louis XV Alain Ducasse -ravintolan Monacossa, ja hänestä tuli sen kokki (kolme vuotta myöhemmin tämä ravintola sai kolme tähteä Michelin-oppaassa). Vuodesta 1999 hän on toiminut les Collectionneurs -verkoston puheenjohtajana [1] . Ducasse oli Concorden menun kirjoittaja (ensimmäistä kertaa se esiteltiin yliäänilentokoneen kaatuneen lennon matkustajille) [2] .

Vuonna 2008 hän vaihtoi Ranskan kansalaisuuden Monacon kansalaisuuteen , syynä oli uskollisempi verolainsäädäntö [3] [4] . Heinäkuussa 2011 hän toimi Monacon prinssi Albert II :n ja Charlene Wittstockin häille omistetun gaalavastaanoton järjestäjänä [5] .

Suurin osa Ducassen ravintoloista on avoinna Ranskassa ja Monacossa, ravintoloita on myös Yhdysvalloissa ( New York , Las Vegas ), Iso-Britanniassa (kaksi ravintolaa Lontoossa ), Japanissa (kaksi ravintolaa Tokiossa ), Kiinassa ( Hongkongissa ), Qatar ( Dohassa ). ); 2011-2014 Venäjällä ( Pietarissa Iisakinkirkon vieressä ) toimi ravintola [6] [7] [8] . Ducassen mukaan "toisen luokan" kaupungeissa, joihin kokki katsoi Milanon , Barcelonan , Moskovan , Shanghain ja Bordeaux'n , hän ei aio avata ravintoloita [1] .

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Aleksanteri Gubsky. "Työskentelemme onnen ja muistojen parissa" - Alain Ducasse, Alain Ducasse Entreprisen toimitusjohtaja . // Vedomosti, 23.6.2011, nro 113 (2879). Haettu 23. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 26. kesäkuuta 2011.
  2. ↑ Nenya Chernichenko. Alain Dukas - modernin gastronomian standardi . // the-village.ru. Haettu 23. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2012.
  3. ↑ Le chef Alain Ducasse devient monégasque et perd la nationalité française . //afp.google.com. Haettu 23. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2012.
  4. ↑ ALBERT II PAR LA GRACE DE DIEU PRINCESS SOUVERAIN DE MONACO . // Journal de Monaco. Haettu 23. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2012.
  5. ↑ Prinssi Albert II ja prinsessa Charlene menivät naimisiin Monacossa . // ria.ru. Haettu 5. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2012.
  6. ↑ Alain Ducasse avasi ravintolan Pietariin . // gastronomy.ru. Haettu 23. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 31. heinäkuuta 2012.
  7. ↑ Alain Ducasse: "Viisi vuotta - ja Michelin tulee tänne" . // fontanka.ru. Haettu 23. kesäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 12. elokuuta 2012.
  8. ↑ Elena Dombrova. Pietarissa arvostetun ravintoloitsijan Alain Ducassen MiX-laitos sulkeutuu . Delovoy Petersburg (24. marraskuuta 2014). Haettu 7. tammikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 7. tammikuuta 2018.

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Temaattiset sivustot
Sanakirjat ja tietosanakirjat