| kuoriperunat | |
|---|---|
| kuoriperunat | |
| Komponentit | |
| Main | peruna |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Takkiperuna on peruna , joka on läpikäynyt valmistusta varten kokonaisen lämpökäsittelyn ilman kuoria.
Kuumat perunat kuorineen tarjoillaan kalan tai lihan lisukkeena ja kuoritaan käsin pöydässä. Perunoiden kuorimiseen on myös erikoishaarukat. Huolellisesti pestyjä nuoria perunoita, jotka on keitetty kuorissaan, syödään kuorineen.
Kuorissaan keitetyt perunat puhdistuvat paljon nopeammin, jos ne huuhdellaan kylmällä vedellä heti kypsennyksen jälkeen. Kuoritut keitetyt perunat ovat erilaisten kylmien alkupalojen ja salaattien ainesosa, erityisesti Olivier-salaatti , silli turkin alla . Euroopassa takkiperunoita pidetään köyhyyden symbolina.