Kishka (krovyanka) ( valko- Venäjän kіshka, kryvyanka ) on perinteinen valkovenäläisen keittiön ruokalaji .
Rasva, räpäleet , mausteet ja tuore porsaan veri lisätään keitettyihin tai raakaviljoihin (yleensä tattari, harvemmin ohra tai riisi) , sekoitetaan ja laitetaan (tai kaadetaan) paksusuoleen, paistetaan uunipellillä tai keitetään, minkä jälkeen paistetaan. . Joskus viljan sijasta laitetaan jauhoja tai murskattuja keksejä. Kotona tuoretta verta on saatavilla vain sian teurastushetkellä, joten ruokalaji on kausiluonteista.
Liettualaiset kutsuvat tätä ruokaa vėdaraiksi , joka tarkoittaa "suolia" - Valko -Venäjällä nimen monikkoversio ei ole myöskään harvinaista.
Tattarilla on suolistoresepti, jossa veren sijaan otetaan keitettyä sianlihaa .
1800-luvulla, kun perunoiden laaja käyttö aiheutti vallankumouksen valkovenäläisten ruokavaliossa, ilmestyi uudenlainen suolisto - raastettu perunamakkara porsaankuorilla. Vähitellen sanaa "suoli" alettiin kutsua pääasiassa tämän tyyppiseksi makkaraksi, ja perinteinen suoli "nimettiin uudelleen" vereksi ( valko- Venäjän kryvyanka ). Uusi suolityyppi levisi laajasti Valko-Venäjällä ja Liettuassa ja sieltä se tuli Puolaan . Useita vuosia Supraslissa , joka oli kerran Valkovenäjän kulttuurin linnoitusperunan isoäidin valmistuksen maailmanmestaruuskilpailut .
Ukrainassa verimakkara ( ukr. krov'yanka ) on myös melko yleistä, sitä keitetään ja myydään pääasiassa kylissä ja pikkukaupungeissa.