Cladkaka

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 10. heinäkuuta 2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 3 muokkausta .

Kladkaka ( ruotsiksi Kladdkaka , l. "tahmea/likainen kakku") on ruotsalainen suklaakakku , jolla on viskoosi, tahmea rakenne [1] [2] [3] .

Hänen reseptejä on monia, mutta kakun ainutlaatuisuus on se, että soodaa ei käytetä ruoanlaitossa , joten sisällä on tahmea muru: taikinassa ei ole hiilidioksidin muodostamia huokosia. Siksi ydin voi tuntua alikypsytetyltä, vetiseltä. Sitä syödään joskus kermavaahdon tai vaniljajäätelön ja vadelmien kanssa .

Kakun alkuperä on epäselvä, mahdollisesti browniesta tai ranskalaisesta suklaakakusta [ 4] . Toinen teoria on, että muuraus sai alkunsa toisen maailmansodan aikana , jolloin ruokasoodaa oli vaikea saada Ruotsista . Mutta on myös mielipide, että kakku keksittiin sodan jälkeen, vuonna 1968 [5] .

Ruoanlaitto

Ainesosat: voi , suklaa , kaakaojauhe, sokeri, jauhot (valinnainen), munat, vaniljasokeri, suola, mantelit , marjat, kermavaahto [6] . Kakkupiirakkaa paistetaan 15-20 minuuttia, se on valmis, kun se on juuttunut ulkopuolelta, mutta pysyy sisällä viskoosina [7] .

Muistiinpanot

  1. ↑ I dag firar vi kladdkakans dag . Haettu 13. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 7. syyskuuta 2018.
  2. ↑ Marabous klassiska mjölkchoklad blir kladdkaka - Mitt kök
  3. ↑ Skandinavian ruoanlaiton salaisuudet. . . Scandilicious kirjoittanut Johansen Signe Arkistoitu 24. helmikuuta 2019 Wayback Machinessa . 2011, Saltyard Books, s. 180 ISBN 978-1-4447-0392-4
  4. ↑ Kladdkaka - 7 saker du inte visste om den  (ruotsi) , Expressen . Arkistoitu alkuperäisestä 18. toukokuuta 2015. Haettu 9.5.2015.
  5. ↑ Kladdkakan firas idag - krockar med Gustav Adolfsbakelsen . Sveriges Television (6.11.2015). Haettu 5. huhtikuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 13. helmikuuta 2020.
  6. ↑ Cladkak-resepti . Haettu 13. helmikuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 6. toukokuuta 2021.
  7. ↑ Anna Brons, Johanna Kindwal. fika. Kahvifilosofia ruotsiksi leivonnaisten ja muiden herkkujen resepteillä . - Moskova: Kustantaja "E", 2018. - 176 s. — ISBN 9785 699 998838 , 9785 040906246