Kahvila

Kahvila
Tyyppi Yksityisyritys
Pohja 1999
Sijainti  Venäjä :Moskova
Avainluvut Timur Khairutdinov (perustaja), Vladislav Dudakov (yhtiön toimitusjohtaja)
Ala Ateriapalvelu
Tuotteet Pikaruoka
Emoyhtiö suklaa tyttö
Verkkosivusto coffeehouse.ru
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

Coffee House  on yksi Venäjän ja Ukrainan suurimmista kahviketjuista sekä kahvintuotantoyhtiö.

Yrityksen historia

Kahviketjun perustaja oli venäläinen liikemies Timur Khairutdinov [1] . Kahvilan itsensä toimittamien tietojen mukaan idea Coffee Housen perustamisesta syntyi yhdessä Milanon kuuluisista kahviloista, ja ensimmäiset baarimikot Venäjältä oppivat kahvin keittämisen Italiassa johtavalta barista Giuseppelta. Grasse. Jo koulutettujen nuorten palattua syksyllä 29.9.1999 Moskovaan avattiin ensimmäinen kahvila. Sen sijaintipaikkana oli kauppakeskus "Gallery Actor" [2] . Vuoteen 2001 mennessä tällaisia ​​toimipisteitä oli Moskovassa jo 5. Toukokuussa 2001 V. E. Dudakovista tuli yrityksen pääjohtaja (myöhemmin presidentti) [3] . Dudakov on saanut taloudellisen koulutuksensa Yhdysvalloissa ja hänellä on kymmenen vuoden kokemus McDonald'sista [4] . Kahviloiden kysyntää tukivat vakavat investoinnit, joiden seurauksena Coffee Housesta tuli 3 vuoden jälkeen maan suurin kahvilaketju, joka lisäsi osoitteidensa määrää 10-kertaiseksi. 19. joulukuuta 2003 Coffee House avattiin Pietarissa, numero 13 Bolshaya Konyushennaya -kadulla. Vuoteen 2006 mennessä Pietarissa oli avattu jo noin 30 kahvilaa, minkä jälkeen johto päätti perustaa oman tuotantopajan makeistuotteiden (eikä vain) tuotantoa varten [5] . Ajan myötä Coffee House on kasvanut, ja nyt sen toimipisteiden määrä on yli 200 Venäjän ja naapurimaiden eri kaupungeissa. Yritys avasi kahvilat Moskovassa, Pietarissa, Novosibirskissä [6] , Jekaterinburgissa [7] , Kazanissa ja Ukrainan Kiovassa.

Vuodesta 2004 lähtien yritys on kehittänyt japanilaisia ​​ravintoloita "Asia Cafe"; vuonna 2006 kehitettiin hanke venäläisen keittiön kahvilaverkostolle "Vinaigret Cafe" [8] .

"Coffee House" suunnittelee rebrändäystä ja osan henkilöstön vähentämisestä. Kahvilan uusi versio tulee olemaan ilman tarjoilijoita, tilaukset otetaan kassalla ja asiakkaiden on noudettava ne itse. Muutokset vaikuttavat myös ruokalistaan, poistavat täysimittaiset kuumat ruoat ja korvaavat voileipillä, salaateilla, jogurteilla ja välipaloilla. [9]

2007–2011

Vuonna 2007 Coffee House yritti ottaa käyttöön itsepalvelun useissa ravintoloissa yrittäen kilpailla Venäjän markkinoille tuolloin ilmestyneen Starbucks -ketjun kanssa . Basil Vasilou, joka oli aiemmin johtanut Starbucks-ketjua Lähi-idässä [10] , otettiin markkinointipäälliköksi . Yhtiöllä oli kuitenkin taloudellisia ongelmia, jotka liittyivät sekä sisäisiin syihin että yleiseen talouskriisiin. Vasiloun sopimusta ei uusittu; Asia Cafe- ja Vinaigrette Cafe -projektien laajentaminen on jäädytetty [11] . Vuodesta 2007 lähtien Expobankin ylimmistä johtajista K. Yakubovsky, S. Radchenko ja A. Vdovin ovat tulleet yhtiön osaomistajiksi [12] . Toiset 46 % kuuluu kyproslaiselle Enor Enterprises -yhtiölle, jonka omistaja on T. Khairutdinov. 5 % on yhtiön toimitusjohtajan V. I. Dudakovin käsissä [13] . Expobank myönsi Coffee House -verkostolle lainan yhtiön osakkeilla. Vuonna 2008 nämä osakkeet siirrettiin brittiläiselle Barclays -pankille [11] .

Vuoden 2014 alussa aloitettiin neuvottelut kahvilaketjun osan myynnistä Shokoladnitsa - yhtiön pääkilpailijalle, mutta kesän 2014 loppuun mennessä tuli tieto ketjun täydellisestä myynnistä, mukaan lukien franchising-kahvilat. . Kauppa kahviloiden luovutuksesta Coffee House Shokoladnitsa saatettiin päätökseen 6.10.2014. Kahviloiden uusi omistaja ei aio sulkea niitä, mutta osa kannattamattomista ja epämiellyttävistä toimipaikoista profiloidaan uudelleen " Burger Kingiksi " tai " Wabi Sabiksi ".

Ukrainan sivuliike ei sisältynyt yllä olevaan kauppaan. Vuoden 2016 puoliväliin mennessä, kun ostajien etsiminen aloitettiin, verkosto koostui 17 toimipisteestä. Tammikuussa 2018 niitä oli jo neljä, ja yritys itse kärsi vastapuolten velasta, tulojen vähenemisestä ja AKTA Pankin käyttötilien varojen jäädyttämisestä (johon sisältyi väliaikainen hallinto [14] ).

Arviot ja kritiikki

RBC:n mukaan Coffee House on toukokuusta 2011 lähtien yksi Moskovan ketjuravintoloiden joukossa edullisin hinnoin [15] .

Tupakointi on kielletty ketjun ravintoloissa. Monet kahvilat ovat avoinna suurissa ostoskeskuksissa, lentokentillä. Vuonna 2011 Coffee Housea syytettiin lentokentän kahviloiden ylihinnoittelusta [16] . Lisäksi englanninkielinen mainos "Wi-Fi free" ("ilmainen Wi-Fi ") ilman venäjänkielistä käännöstä aiheutti väitteitä OFAS :lta [17] . Joskus tällaisen tyytymättömyyden aiheuttaa yrityksen itsensä englanninkielinen nimi [18] .

23. elokuuta 2013 Ukrainassa syttyi Coffee Housen politiikkaan liittyvä skandaali. Kahviketjun standardien mukaisesti tässä maassa työntekijöiden tulee kommunikoida asiakkaiden kanssa venäjäksi. Lisäksi eräässä verkoston toimipaikassa Kiovassa tarjoilija pilkkasi sitä, että asiakas puhui ukrainaa. [19] [20] Tapahtumapaikan johtaja ei tullut sinä päivänä tapaamiseen toimittajien ja asiakkaan kanssa, jolta hän aikoi pyytää anteeksi tapahtunutta. [21] [22] Syyskuun 2013 toisella puoliskolla tuli tunnetuksi, että Coffee House Kiovassa oli luopunut käytännöstä käyttää yksinomaan venäjän kieltä laitoksissaan. Tämä todetaan Kiovan osavaltion kaupunginhallinnon johtajan Aleksandr Popovin kirje-vastauksessa kansanedustaja Vjatšeslav Kirilenkon valitukseen . [23] Verkosto julkaisi myöhemmin uudet säännöt, joiden mukaan tarjoilijan on kommunikoitava vieraan kanssa hänen kielellään. [24]

Kesällä 2014 Coffee House -ketju nousi ” Älä osta venäjää! ” -kampanjan aktivistien huomion kohteeksi. ". Kiovan instituutioiden nuoret järjestävät ylennyksiä [25] ja flash mobeja [26] kiinnittäen näin vierailijoiden huomion ravintoloiden venäläiseen alkuperään ja motivoivat heidän käyttäytymistään sillä, että osa voitosta menee Venäjän federaatiolle.

Vuonna 2015, 1. joulukuuta, sulkeutui olemassaolonsa ensimmäinen legendaarinen kahvila, Coffee House, joka sijaitsee Actor Gallery -ostoskeskuksessa Tverskajassa.

Vuonna 2018 kahvilaketju "Coffee House" toteuttaa maailmanlaajuisen tuotemerkin uudelleen , noin 15 ketjun tällä hetkellä toimivista 86 Moskovan toimipisteestä suunnitellaan uudelleen. Lisäksi konserni aikoo avata vielä 30 myymälää päivitetyssä muodossa Moskovaan ja Pietariin .

Muistiinpanot

  1. ↑ "Profiili" - yrityslehti. Uutiset, politiikka, talous, talous, liiketoiminta
  2. ↑ Coffeehousen historia (pääsemätön linkki) . Haettu 31. toukokuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 31. tammikuuta 2011. 
  3. ↑ Pako Coffee Housesta - Digest Artikkelit nro 12, 2003 - Arkisto vuoden 2003 numeroista - RKA-Digest - RKA neuvoo - Venäjän henkilöstöliitto (pääsemätön linkki) . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 29. huhtikuuta 2018. 
  4. ↑ Korkeakoulututkinto: linja ansioluettelossa vai tietoa erikoisuudesta? "Office Stories" OfficeLife "RB.ru (pääsemätön linkki) . Käyttöpäivämäärä : 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu 1. maaliskuuta 2011. 
  5. ↑ Kaukoidän ravintoloiden, Habarovskin ravintoloiden, Vladivostokin ravintoloiden, baarien, kahviloiden, biljardin, baarien, kahviloiden, biljardin kotisivut // Haastattelu Vladislav Dudakovin kanssa // Coffee House  (pääsemätön linkki)
  6. ↑ Kahvila avattiin Novosibirskiin . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 10. kesäkuuta 2015.
  7. ↑ Ravintoloitsijat uskoivat kahviloihin. Jekaterinburg
  8. ↑ Coffee House lanseeraa uuden Vinegret Cafe -ketjun . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 12. lokakuuta 2014.
  9. ↑ "Coffee House" nimittää uudelleen ja kieltäytyy tarjoilijoista . Haettu 22. joulukuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 23. joulukuuta 2017.
  10. ↑ Retail.ru - Kahvi ilman savukkeita (pääsemätön linkki) . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 10. kesäkuuta 2015. 
  11. ↑ 1 2 Kahvin ruoansulatushäiriöt. Markkinoiden ykköspaikan vuoksi Coffee Housen omistajat lainasivat puolet yrityksestä. Nyt kun liiketoiminnan kasvu on pysähtynyt, niiden on oltava erityisen säästäväisiä | Fo… . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 3. kesäkuuta 2013.
  12. ↑ Kommersant-Gazeta - Pankkiirit keskeytettiin Coffee Housessa . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 2. lokakuuta 2013.
  13. ↑ Yleinen sanomalehti. FI — Kahviloista "Coffee House" tuli puolet Expobankin ylimpien johtajien omaisuudesta . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 5. maaliskuuta 2016.
  14. ↑ Kahvi ilman kermaa. Miksi Coffee House pienentää verkkoaan Arkistoitu 21. tammikuuta 2018 Wayback Machinessa
  15. ↑ RBC-markkinatutkimus. Moskovan demokraattisten ketjuravintoloiden markkinajohtajia ovat Coffee House, Shokoladnitsa ja IL Patio . Käyttöpäivä: 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 20. helmikuuta 2015.
  16. ↑ Kommersant-Online - FAS ruokaili Domodedovossa . Käyttöpäivä: 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016.
  17. ↑ Ilmainen Wi-Fi kiellettiin venäläisissä ravintoloissa - Marker Newspaper (linkki ei saavutettavissa) . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 25. marraskuuta 2010. 
  18. ↑ Radioasema "Echo of Moscow" / Ohjelmat / Etsimme ulospääsyä ... / Maanantai, 23.5.2005: Vladimir Žirinovski, Mihail Gorbanevski, Viktor Shudegov . Haettu 29. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 13. heinäkuuta 2014.
  19. ↑ Asiakkaiden kuvat kostivat "Coffee Houselle" "Wikipediasta" Arkistokopio , joka on päivätty 26. elokuuta 2013 Wayback Machine TVi :ssä . 23.8.2013 (ukrainalainen)
  20. ↑ "Kahvitalon" tarjoilijat nauravat ukrainalaisille näyttelijöille . Arkistokopio päivätty 24. elokuuta 2013 Wayback Machinessa . Uainfo. 23.8.2013 (ukrainalainen)
  21. ↑ Coffee Housen johtaja törmäsi vibacheniin . Svidomo. 23.8.2013 (ukrainalainen)
  22. ↑ Tunti. Päivän laukut: VAIN VENÄJÄ: nykyinen skandaali kav'yarnilla (video) Arkistoitu 21. helmikuuta 2014 Wayback Machinessa . Kanava 5. 25.8.2013
  23. ↑ Kiovan kahviloiden Coffee House -verkosto hylkäsi venäjän kielen ja siirtyi "movaan" (KUVA) Arkistokopio päivätty 11. lokakuuta 2013 Wayback Machinessa . Uusi alue. 24.09.2013
  24. ↑ "Tervetuloa vieraana vain ukrainalaisen äitini kanssa" - Coffee House  (pääsemätön linkki) . Siirrä ohjausta. 21.10.2013 (ukrainalainen)
  25. ↑ "Venäläiset" ravintolat piketoitiin Kiovan lähellä . Arkistokopio 27. tammikuuta 2016 Wayback Machinessa (ukrainalainen). Radio Liberty . 24.6.2014
  26. ↑ "Venäläiset tappavat": Kiovassa venäläisissä kahviloissa ja ravintoloissa ihmiset putoavat "kuolleiksi". PHOTO -raportti Arkistoitu 21. lokakuuta 2014 Wayback Machinessa . CensorNET. 25.07.2014

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sosiaalisissa verkostoissa