Veriappelsiini

Verioranssi , myös veriappelsiini ( lat.  Citrus sinensis ) on erilainen verenpunainen oranssi . Tämän värin antavat sille antosyaanit  - pigmentit, jotka ovat melko yleisiä kukissa ja hedelmissä, mutta eivät tyypillisiä sitrushedelmille [1] . Värjäysaste riippuu myös lämpötilasta, valaistuksesta ja lajikkeesta [2] . Hedelmä on yleensä appelsiinia pienempi, pinta on uurrettu eikä sisällä juuri lainkaan siemeniä. Veriappelsiini on tavallisen appelsiinin luonnollinen mutaatio, joka puolestaan ​​on mahdollisesti pomelon ja mandariinin hybridi [3] .

Ensimmäiset veriappelsiinien istutukset ilmestyivät Sisiliaan . Punaisia ​​appelsiineja kasvatetaan Espanjassa, Marokossa, Kiinassa ja Yhdysvalloissa. Tällä appelsiinilajikkeella on kolme yleistä lajiketta: Tarocco (alun perin Italiasta ), Sanguinello (alunperin Espanjasta ) ja uudempi Moro , on muitakin, vähemmän yleisiä lajikkeita.

Kuten kaikki sitrushedelmät, veriappelsiini sisältää runsaasti C- vitamiinia . Sen sisältämät antosyaanit ovat antioksidantteja , jotka vähentävät monien ikääntymiseen liittyvien sairauksien [1] , mukaan lukien sydän- ja verisuonisairauksien , riskiä . Ne vähentävät myös kaihiriskiä [4] . Lisäksi veriappelsiinit ovat hyvä raudan , kalsiumin ja A - vitamiinin lähde.

Ruoanlaitossa veriappelsiineja käytetään salaattien ja cocktailien valmistukseen sekä marmeladin ja sorbetin valmistukseen [2] .

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ 1 2 Paolo Rapisarda, Fabiana Fanella ja Emanuele Maccarone. Analyyttisten menetelmien luotettavuus antosyaanien määrittämiseksi veriappelsiinimehuista  //  Journal of Agricultural and Food Chemistry : päiväkirja. - 2000. - 2. toukokuuta ( nide 48 ). - P. 2249-2252 .
  2. ↑ 1 2 "Gourmet Sleuth - Veriappelsiinit" . Haettu 14. huhtikuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 9. huhtikuuta 2012.
  3. ↑ UCANR-verkkosivustot (linkki ei ole käytettävissä) . Haettu 17. lokakuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 3. syyskuuta 2006. 
  4. ↑ Ann M. Coulston, Carol J. Boushey. Ravitsemus sairauksien  ehkäisyssä ja hoidossa . - Academic Press , 2008. - S. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1 .

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat