| "Keittiö alueella" | |
|---|---|
| LOCALKITCHEN LLC | |
| Tyyppi | Osakeyhtiö |
| Pohja | 2017 |
| Sijainti | Venäjä :Moskova |
| Avainluvut | Aleksei Kolesnikov, Oleg Kozyrev, Anton Lozin ja Kirill Rodin ovat palvelun perustajia. |
| Ala | tumma keittiö |
| Työntekijöiden määrä | 145 [1] |
| Verkkosivusto | localkitchen.ru |
Piirin keittiö on Moskovan ruoan toimituspalvelu , joka toimii " pilviravintola " / pimeässä keittiössä (laitoksessa ei ole istumapaikkoja, vain toimituskeittiö toimii). Projektin käynnistivät vuonna 2017 Rocketbankin [ 2] perustajat . Palvelu on erikoistunut kotitekoisten valmisruokien toimittamiseen 2 km:n säteellä [3] .
Vuodesta 2021 lähtien yrityksellä on 55 keittiötä Moskovassa ja Moskovan alueella .
Palvelu luotiin RocketCafe- sovelluksen pohjalta , jonka Kitchen in Districtin perustajat ovat kehittäneet Rocketbankin työntekijöiden sisäiseen käyttöön. Sovellus on suunniteltu optimoimaan sähköjärjestelmä suuressa organisaatiossa. Työntekijät saivat tilata ruokaa ja juomia suoraan pöytäänsä. Sovellus sai nopeasti suosion, kehittäjät laajensivat työpaikkojen määrää, paitsi työntekijät, myös Rocketbankin vieraat alkoivat käyttää sitä [2] .
Heinäkuu 2017 - "Keittiö piirissä" -palvelun käynnistäminen ja ensimmäisen keittiön avaaminen Mendeleevskajalla [4] . Yrityksen perustajat olivat Aleksei Kolesnikov, Oleg Kozyrev, Anton Lozin ja Kirill Rodin, sijoittajat ovat Doersin perustaja. Toimistot" Pavel Melnikov, Qiwi Sergey Soloninin perustaja ja PIK-kehitysryhmän "tytär" - "PIK-investproekt" [2] [5] .
Lokakuu 2017 - keittiön sulkeminen Mendeleevskajalla, 2 uuden keittiön avaaminen, pinta-ala 100-120 m² - Butyrskaya Street ja Bolshaya Dmitrovka. Jokaisen pisteen avaaminen maksoi noin 10 miljoonaa ruplaa [3] .
Toimintavuoden aikana startup avasi 16 keittiötä Moskovassa ja saavutti 100 000 tilausta kuukaudessa [2] . Vuonna 2020 yrityksellä oli 34 keittiötä [5] .
Helmikuu 2020 ― Kitchen on the District lanseerasi yritysruokailutilauksen testimuodossa. Käyttöönotto tapahtui yhteistyössä Sphere Bankin kanssa. Gett , Prisma, TimePad ja muut tulivat tällaisen tilauksen käyttäjiksi [6] . Samaan aikaan yritys avasi pimeän myymälän - myymälän, jossa tuotteet toimitetaan pikatoimituksella 10-15 minuutissa [7] [8] . Tämäkin palvelu oli testi, vuonna 2021 se ei ole enää saatavilla.
Syyskuu 2020 - Sberbankin ja Mail.ru Group O2O Holdingin yhteisyritys osti määräysvallan palvelussa, sen osuus oli 80,19% yrityksestä, 19,81% jäi perustajille [9] .
Huhtikuu 2021 – Dodo Pizza , Neighborhood Kitchen, Subway , McDonald's ja Sodexo sulautuivat Food Chain Associationiin edustamaan alan ketjuyrityksiä. Yhdistys aikoo laatia oppaan uusien hygieniavaatimusten täyttämiseksi, päivittää ravitsemusstandardeja, luoda koulutusprojekteja työntekijöille, franchising-haltijoille ja tavarantoimittajille sekä osallistua uusien sääntöjen laatimiseen yrityksille ympäristön suojelemiseksi [10] .
20. huhtikuuta 2022 venäläinen Forbes raportoi, että Sberbank ja VK voisivat myydä Kitchen on the Districtin 2 Beregille [11] .
Vuodesta 2020 lähtien yrityksellä on 145 työntekijää [1] . Vuoden 2021 kolmannen neljänneksen liikevaihto on 930 000 000 RUB. [12] . Joulukuussa 2021 palvelu toimii Moskovassa 30 alueella [4] ja Moskovan alueella (Mytištšissä ja Lyubertsyssä) on 55 keittiötä.
"Keittiö alueella" toimii pimeässä keittiömuodossa (laitoksessa ei ole istumapaikkoja). Palvelu toimittaa kotiruokaa 2 kilometrin säteellä keittiöstä oleviin osoitteisiin keskimäärin 15-20 minuutissa [3] . Tilauksen voi tehdä sovelluksen "Keittiö alueella" tai Delivery Clubin kautta .
Vuonna 2020 Kitchen-tietokannassa on yli 3 500 paikkaa, ja 100 ruoan päivittäinen menu muuttuu 60–70 % viikoittain [13] [14] .
Ruokalistan säännöllinen kierto tapahtuu ruokareaktorin ansiosta, joka suorittaa tuotteiden esivalmistelun. Tuotteet ja valmisteet toimitetaan keittiöihin yöllä niin, että aamulla kokit alkavat tehdä tilauksia [13] .
Käyttäjien kysynnän ennustamiseksi yritys alkoi käyttää ruoka-DJ:tä. Neuroverkko ehdottaa aiempien viikkojen kulujen perusteella, mitä tuotteita ja missä määrin kannattaa ostaa ensi viikolla. Tämä auttoi vähentämään tuotteiden alaskirjauksia 40 prosentista 10 prosenttiin [3] . DJ-robotti laatii menun automaattisesti, suunnittelee myynnit ja ostot [14] .
Toukokuussa 2020 yhtiö toi markkinoille uudet PP5-muovista valmistetut ruoka-astiat, jotka voidaan käyttää useita kertoja ja sitten kierrättää. Verrattuna vanhoihin mustiin polypropeenisäiliöihin, ne käyttävät 20 % vähemmän muovia. Palvelu aloitti myös tällaisten konttien myynnin muille yrityksille [15] .
Pakkauskierrätyksen toteuttamiseksi jokaiseen keittiöön asennettiin piste, jossa oli kierrätysastia. Kuriirit poimivat kontit asiakkailta ja palauttavat ne keittiöön. Seuraavaksi pakkaukset lähetetään lajittelulinjalle ja jaetaan fraktioihin useisiin paperi- ja muovilajeihin ja lähetetään sitten kierrätykseen. Aiemmin paketti oli mahdollista palauttaa sovelluksen kautta, palautuskulut olivat 9 ruplaa, joista 3 meni kuriirille, 3 WWF Venäjälle ja 3 lisää lajittelukulujen kattamiseen [16] . Joulukuusta 2021 alkaen ominaisuus on tilapäisesti poissa käytöstä Covid-19- pandemiaan liittyvien rajoitusten vuoksi .
Karanteenitoimenpiteiden käyttöönoton myötä yritys siirtyi kontaktittomaan toimitukseen, mikä tarjosi käyttäjille mahdollisuuden ostaa palvelun kautta maskeja ja antiseptisiä aineita. Se on myös tullut mahdolliseksi järjestää pikatoimituksia elintarvikkeiden, maidon ja kananmunien, juomien, lihan, hedelmien, teen ja kahvin, makeisten, välipalojen, leivän ja näkkileivän sekä taloustavaroiden luokkiin [21] .
Yhtiö aloitti 30.3.2020 sosiaalisten ruokapakkausten toimituksen koko päiväksi. Sarja sisälsi aamiaisen, lounaan ja illallisen korkealla kaloriarvolla 492 ruplaa. Innovaation tavoitteena on, että useammat ihmiset saavat laadukasta ruokaa turvallisimmalla tavalla. "Keittiö"-alueiden ulkopuolella toimitukset suorittivat yhteistyökumppanit [22] [23] .
Huhtikuussa 2020 Kitchen on the District aloitti ruokien valmistamisen tilapäisesti suljettujen ravintoloiden reseptien mukaan ja antaa niille 10 % liikevaihdosta. Sovellukseen luotiin erillinen osio "Foodmarket", jossa oli mahdollista tehdä tilaus kumppaniravintolasta. 5.4.-28.6.2020 jaosto sai yli 20 miljoonaa ruplaa tuloja, joista 2 miljoonaa ruplaa siirrettiin kumppaneille [24] [25] .
Kuririen seurassa he kutsuvat ratsastajia. Ratsastajan univormujen päävärit ovat musta ja valkoinen, mutta vuonna 2021 yhtiö aloitti systemaattisen brändäyksen, jossa univormun väri muutettiin limeksi heijastavilla elementeillä kaikkien tienkäyttäjien turvallisuuden lisäämiseksi. Kuriirien pesua ja muodon palauttamista varten avattiin erityinen pesula "Washing-ton", jonka pinta-ala on 400 m². Siellä kuriirit voivat kerran viikossa antaa univormun, jossa se pestään, korjataan tai vaihdetaan yön yli [26] [27] .
Yrityksellä on laadunvalvontaosasto, joka tutkii valituksia liikennesääntöjä rikkovista, ohikulkijoille epämukavuutta aiheuttavista ja myöhästyneistä kuriireista. Lisäksi palveluun kytkeytyessään kuriireilta tarkistetaan liikennesääntöjen tuntemus ja turvallisen pyöräilyn taidot [4] .