Lyofiilisyys ja lyofobisuus ( muista kreikan sanoista λύω "liuottaa" + φιλέω "rakkaus" tai φόβος "pelko") ovat ominaisuuksia aineiden tai niiden muodostamien kappaleiden kyvylle molekyylien väliseen vuorovaikutukseen nesteiden kanssa. Intensiivinen vuorovaikutus, ts. aineen (ruumiin) ja sen kanssa kosketuksissa olevan nesteen molekyylien riittävän voimakas keskinäinen vetovoima luonnehtii lyofiilisyyttä ; heikko vuorovaikutus - lyofobisuus . Käytännöllisesti tärkeimmässä aineen vuorovaikutuksessa veden kanssa lyofiliteettiä ja lyofobisuutta kutsutaan hydrofiilisyydeksi ja hydrofobiseksi , ja siinä tapauksessaöljyt ja rasvat - oleofiilisyys (lipofiilisyys) ja oleofobisuus . Käsitteet "lyofiilinen" ja "lyofobinen" viittaavat suurimolekyylisiin yhdisteisiin tai erilaisten kappaleiden pintoihin, mukaan lukien kolloidisessa dispergoituneessa tilassa olevat . Näitä termejä käytetään myös kuvaamaan yksittäisiä atomiryhmiä tai osia ( radikaaleja ) yhdestä ainemolekyylistä, jotka ovat eri vuorovaikutuksessa liuotinmolekyylien kanssa .
Lyofiiliset aineet (kappaleet) liukenevat tiettyyn nesteeseen, turpoavat siinä tai ovat hyvin kostuneita . Lyofobiset aineet (ruumiit), päinvastoin, eivät liukene eivätkä turpoa nesteeseen, ja ne myös kostuttavat ne huonosti. Aineet tai kappaleiden pinnat, jotka osoittavat lyofiilisyyttä joillekin nesteille, voivat olla lyofobisia suhteessa muihin. Joten parafiini , noki ja jotkut muovit ovat oleofiilisiä, mutta hydrofobisia.
Lyofiilisyys ja lyofobisuus määräytyvät liukenemisen, turpoamisen tai kostutuksen aikana vapautuneen lämmön perusteella. Yleinen menetelmä kiinteän pinnan lyofiilisyyden ja lyofobisuuden arvioimiseksi perustuu kiinteän aineen sileälle pinnalle kerrostetun heksadekaanipisaran käyttäytymiseen. Lyofiilisellä pinnalla pisara leviää kokonaan muodostaen ohuen kerroksen (nestekalvon), kun taas lyofiilisellä pinnalla se ei leviä ja säilyttää linssin tai litteän pallon muodon. Lyofobisuuden kvantitatiivinen mitta voi olla heksadekaanipisaran pintojen ja kostuneen kappaleen välinen kulma, ns. kosketuskulma tai kostutuskulma.
Lyofiilisyyttä ja lyofobisuutta voidaan tarkoituksellisesti muuttaa kemiallisilla muutoksilla tai fysikaalis-kemiallisilla vaikutuksilla. Aineen tai kehon pinnan vuorovaikutuksen vahvistamista ympäröivän nesteen kanssa kutsutaan lyofilisaatioksi , heikennys- lyofobisaatioksi . Molemmat prosessit ovat erittäin tärkeitä rakennus- ja rakennusmateriaalien tuotannossa, tekstiili-, massa- ja paperiteollisuudessa sekä muilla teollisuudenaloilla.
Jauheiden, kuituisten ja huokoisten materiaalien lyofilisointi helpottaa niiden kostuttamista ja kyllästämistä vedellä tai orgaanisilla nesteillä: polymeerien, hartsien , öljytuotteiden jne. liuokset ja sulatteet. Samojen materiaalien lyofilisointi suojaa niitä ei-toivotulta kostutukselta, estää niitä paakkuuntumasta; kankaiden ja sileiden pintojen lyofobisointia käytetään suojaamaan niitä saastumiselta, vähentämään tahmeiden kappaleiden tarttumista . Teknologisessa käytännössä sekä erilaisten kappaleiden pintojen lyofilisointi että lyofobisointi suoritetaan usein erityisesti valituilla pinta -aktiivisilla aineilla tai polymeeriyhdisteillä.