Viipaloija - erityinen laite erilaisten elintarvikkeiden, yleensä juuston, makkaran, leivän, viipalointiin. Jotkut viipalointikoneet on suunniteltu vihannesten leikkaamiseen: perunat, porkkanat, kaali.
Kotitaloudessa käytetään pöytäkoneen mekaanista viipalointikonetta, joka kiinnitetään pöytään puristimella , kuten lihamylly . Ruostumattomasta teräksestä valmistettua kiekkoleikkuria käytetään kahvalla. Viipaleiden paksuutta 2,5 cm asti säädetään liikkuvalla pysäytysvivulla. Liikkuvalla puristimella varustettu kelkka, johon leikattu tuote asetetaan, suojaa kättä veitsen aiheuttamilta vammoilta. Vasemmalla kädellä kelkka syötetään pyörivälle veitselle ja kahvaa pyöritetään oikealla kädellä. Valmis viipale työnnetään ulos seuraavaksi. Viipaloijan ansiosta viipaleet ovat siististi jopa huomattavasti vähemmillä muruilla. Kun viipalointikoneella työskennellään, on suositeltavaa puhdistaa se huolellisesti tarttuvista kappaleista [1] . Teollisuusleikkurit ovat sähköisiä ja asennetaan esimerkiksi supermarketteihin .
Levyleikkurin keksi Willy Abel , joka tunnetaan myös kananmunaleikkurin keksijänä .