| Mukuzani | |
|---|---|
| rahti. მუკუზანი | |
| Alkuperämaa | |
| Perustamisen vuosi | 1888 |
| Linnoitus | 12,5 tilavuusprosenttia |
| Tyyppi | punaviini |
Mukuzani ( georgialainen მუკუზანი ) - Georgian kuiva punaviini , on yksi Georgian tunnetuimmista ja yksi vanhimmista viineistä, sitä on valmistettu vuodesta 1888 lähtien ja tänä aikana siitä on tullut paikallisen viininvalmistuksen tunnusmerkki. [1] . Neuvostoliitossa sai nro 4 [2]
Se on valmistettu Saperavi- rypälelajikkeesta Mukuzanin kylän alueella ( Gurjaanin kunta ). Huolimatta siitä, että on yleisesti hyväksyttyä, että perusero Mukuzanin ja muiden samasta rypälelajikkeesta valmistettujen viinien välillä on pitkä kypsytys tammitynnyreissä , Georgian nykyaikainen viinilaki ei itse asiassa aseta minkäänlaisia vähimmäisvanhentamisaikoja viineille. nimitystä, ei vain tammessa, vaan jopa neutraaleissa astioissa. Tämän seurauksena myynnistä löydät Mukuzani-nimisen viinin vuoden iässä tai sitä nuorempana.
Mukuzanin viini on väriltään syvän punaista , jopa viininpunaista, joka ei päästä auringonsäteitä läpi, [3] ja mieto tammen ja marjojen maku, tammi- ja marja-aromit eivät heti tunne. On yleisesti hyväksyttyä, että alkuperäalueen erityisolosuhteista johtuen Mukuzanin maku on monimutkaisempi kuin muiden Saperavi-rypäleen viinien. Sopii hyvin lihan kanssa.
Kypsytetyssä viinissä on 10,5-12,5 % alkoholia ja 6,0-7,0 % titrattavaa happoa .
Jotkut Mukuzanin tuottajat osallistuvat säännöllisesti näytteillään erilaisiin kansainvälisiin kilpailuihin, erityisesti Lontoon IWSC :hen (The International Wine & Spirit Competition). Viisumien korkeimmat saavutukset kaudella 2014–2021 ovat "hopea"- ja "pronssi"-tason palkinnot.
Georgian lain "Valvotuista viinien alkuperäalueista" ( 2010) mukaan nimi Mukuzani sisältyy Georgian nimitysluetteloon, eikä viinintuottajat voi käyttää sitä tietyn maantieteellisen alueen ulkopuolella.
