| Pastizzi | |
|---|---|
| Maltaat. Pastizzi | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Maltalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Malta |
| Komponentit | |
| Main | |
| mahdollista | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Pastizzi ( maltalainen Pastizzi ) on perinteinen makeuttamaton maltalainen leivonnainen . Pastizzit valmistetaan pääsääntöisesti ricottatäytteellä ja sitten niitä kutsutaan mallasiksi . pastizzi ta' l-irkotta tai muussattuja herneitä ja sitten niitä kutsutaan maltaiksi . pastizzi tal-piselli . Pastizzi on tunnettu ja erittäin suosittu maltalainen ruokalaji.
Pastizzi on yleensä timantin tai veneen muotoinen teräväpäisinä. Ne on tehty kreikkalaista filotaikinaa muistuttavasta taikinasta , mutta on olemassa reseptejä tämän taikinan tekemiseen lehtitaikinasta , joka muistuttaa Uzbekistanin samsa -taikinaa . Täyte on yleensä : ricottajuustoa , hernesosetta tai jauhelihaa . Maltalla on monia pastizzerioita ( malt. pastizzerija ), yleensä pieniä perhekahviloita, joissa näitä piirakoita paistetaan rautalevyillä kaasu- tai sähköuunissa.
Pastizzit ovat niin suosittuja maltalaisten keskuudessa, että muutettuaan muihin maihin he jatkavat niiden valmistamista paitsi itselleen, myös myyntiin. Pasticeria on olemassa Australiassa , Kanadassa , Isossa- Britanniassa ja Yhdysvalloissa , kaikkialla, missä on maltalaisia yhteisöjä.
Suosionsa ansiosta sanalla "pastizzi" on monia merkityksiä maltan kielessä [1] . Sitä käytetään eufemismina naisen sukuelimelle tämän leivonnaisen muodon vuoksi ja kuvaamaan jotain "pikkuasiana". Maltan kielenkäyttö jinbiegħu bħall-pastizzi ("myy kuten pastizzi") vastaa sanaa "myy kuten kuumia kakkuja" kuvaamaan tuotetta, jolla on ehtymätön, jatkuva kysyntä [2] [3] [4] . Asiat, jotka ovat jinħarġu bħall-pastizzi, näyttävät pastizzilta, voisi sanoa, että ne ilmestyvät hyvin nopeasti, joskus jopa liian nopeasti [5] [6] [7] .