Pelaginen kaviaari (kreikan sanasta πέλαγος - meri) - kaviaari , joka kelluu pinnalla tai vesipatsassa - pelagisessa vyöhykkeessä - ja kehittyy siellä poikasiksi. Muodostaa ichthyoplanktonia (pelagisten toukkien sekä nuorten kalojen ja aikuisten kalojen kanssa, jotka eivät pysty vastustamaan virtauksia ja elävät jatkuvasti pelagisella vyöhykkeellä).
Kelluva kaviaari, toisin kuin pohjakaviaari - joka uppoaa pohjaan ja kehittyy siellä - vaikeuttaa jossain määrin kalojen jälkeläisten hoitoa [1] . Lisäksi suolaisuus vaikuttaa enemmän kutevien pelagisten kalojen lisääntymiseen [2] . Toisaalta pelaginen kaviaari mahdollistaa laajojen levinneisyysalueiden vangitsemisen [3] .
Aito pelaginen kaviaari on tyypillistä merikaloille, ja sitä tavataan harvoin makean veden kaloissa [1] (erityisesti kilohaili ja turska heittävät sitä ); on myös ns. semi- pelagofiilisiä - ehdollisesti pelagisia munia, jotka ovat kiinnittyneet vedenalaisiin makrofyytteihin tai kiinteään alustaan [4] . Tällaisia ovat esimerkiksi kuoreen ja silakan kaviaari [4] .