Sisäänpääsy

Pomission  - ruoan kypsennys pienessä nestemäärässä tai omassa mehussaan tiiviisti suljetun kannen alla [1] .

Täydennystä omassa mehussa käytetään tuotteissa, jotka vapauttavat hyvin kosteutta kuumennettaessa ( kurpitsa , kesäkurpitsa , tomaatit ). Vettä tai lientä lisätään keitettäessä kaalia , porkkanoita , nauriita , tuoretta kalaa , lihapalasia , siipikarjafileitä , kotletteja [ 1] .

Katso myös

• Sammutus
• Kaiho
• Höyrykeitto
• Keittomenetelmät

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 Concise Household Encyclopedia, 1993 .

Kirjallisuus

• Sisäänpääsy // Kotitalouden tiivis tietosanakirja / Ch. toim. I. M. Terekhov. - 3. painos - M . : Bolshaya Ros. Encyclopedia, 1993. - S. 178. - 608 s.
• Ratushny A. S. Podpuschenie // Kaikki ruoasta A–Z: Encyclopedia. - M . : Publishing and Trade Corporation "Dashkov and Co", 2016. - S. 286. - 440 s. - 300 kappaletta.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Sisäänpääsy // Ruokakulttuuri. Ensyklopedinen hakuteos / Toim. I. A. Chakhovsky. – 3. painos. - Mn. : " Petrus Brovkan mukaan nimetty Valko-Venäjän tietosanakirja ", 1993. - S. 298-299. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .