Nauris | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||
tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:kaalin kukkiaPerhe:KaaliHeimo:BrassiceaeSuku:KaaliNäytä:Nauris | ||||||||||||||||
Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||||||||
Brassica rapa L. , 1753 | ||||||||||||||||
|
Nauris ( lat. Brassica rapa ) on yksi- tai kaksivuotinen ruohokasvi , kaaliheimon ( Brassicaceae ) tai Cruciferae ( Cruciferae ) suvun kaali ( Brassica ) laji .
Nauriin rehulajikkeita kutsutaan nauriiksi .
Ensimmäisenä vuonna kasvaa tyvilehtiruusuke ja mehevä syötävä juuri . Toisena (ja epäsuotuisissa olosuhteissa ensimmäisenä) vuonna juuresta kasvaa pitkänomainen, lehtinen varsi, jossa on kukkia.
Juuri on paksuuntunut, mehevä.
Varsi on korkea, voimakkaasti lehtinen.
Tyvilehdet ovat vihreitä, lyyrapintaisesti viiloitettuja, jäykkäkarvaisia, pitkälehtisiä. Varren lehdet istumattomat, soikeat, sahalaitaiset tai kokonaiset, ampleksiset, kaljut tai alemmat hieman karvaiset.
Kukinto korymboosi kukinnan alussa ( kukat korkeammalla kuin silmut ), myöhemmin rasemoosi. Terälehdet ovat kullankeltaisia tai matta vaaleankeltaisia, kynsi on lyhyempi kuin raaja ja verholehdet . Heteet poikkeavat, pitkiä, pystyssä. Pedicel kukinnan aikana hylätty terävässä kulmassa, 3-8 cm pitkä.
Palot pystyt, oksaiset, lyhyet; nokka on pitkänomainen kartiomainen, ohut pää, joka muodostaa ¼-½ venttiilin pituudesta. Siemenet ovat punertavanruskeita, ei aivan oikein pallomaisia, ja niissä on hyvin merkitty juuri.
Kotimaata pidetään Länsi-Aasiana .
Tämä on yksi vanhimmista viljellyistä kasveista. Nauris otettiin kulttuuriin noin 40 vuosisataa sitten. Muinaiset egyptiläiset ja kreikkalaiset viljelivät naurisia laajalti, mutta pitivät niitä orjien ja köyhimpien talonpoikien ruokana. Muinaisessa Roomassa kaikkien luokkien edustajat söivät jo paistettuja naurisia. Legendan mukaan kuuluisa roomalainen komentaja Curius Dentatus rakasti nauriita niin paljon, että hän paistoi niitä aina tuhkassa . Kun roomalaisia vastaan taistelleet samnilaiset tulivat Curiukselle rauhantarjouksella, hän, kiireisenä nauristen leipomisessa, aloitti neuvottelut vasta kypsennyksen jälkeen [2] .
Ajan myötä nauris levisi Länsi-Eurooppaan . 1500 -luvun Ranskassa nauriit olivat jo niin tärkeä tuote, että niiden sadon epäonnistuminen aiheutti joillakin alueilla nälänhätää. Ranskalainen runoilija Jacques Delisle kehotti 1700-luvulla maanmiehiään: "Anna kukkasi viereen tilaa nauriisille." Englannissa nauriita alettiin viljellä Elizabeth Tudorin johdolla , britit söivät naurisjuuren lisäksi myös sen lehtiä, jotka maistuivat sinapilta [2] .
Venäjällä nauris on ollut tärkein elintarvike muinaisista ajoista lähtien, siihen on viittauksia muinaisissa kronikoissa . Yksi vanhimmista venäläisistä saduista liittyy nauriisiin - "Isoisä istutti nauris ...". Nauriita vedettiin pois pellolta , yleensä syyskuussa, vetämispäivää kutsuttiin reporeleikkaukseksi [2] .
1700-luvulle asti nauriit olivat tärkein vihannes venäläisessä ruokavaliossa, sitten ne korvattiin vähitellen perunoilla .
Vasemmalta oikealle: kukinto, siemenet, juuret |
Kasvi sisältää typpivapaita aineita (6,5 %), typpipitoisia aineita (1,1 %), rasvoja (0,2 %), kivennäissuoloja (sillä on erittäin korkea kalsiumpitoisuus ), vitamiineja (A - 0,04 mg, C - 8-20 mg , B 1 - 0,08-0,11 mg), huomattava määrä sokereita ja PP-vitamiinia . Runsaasti meripihkahappoa .
Kylvä nauriit aikaisin keväällä heti, kun maa kuivuu. Kevyt savimaa ja aurinkoinen sijainti sopivat parhaiten tälle viljelykasville. Kesän aikana voit saada kaksi satoa. Talveksi on parempi varastoida kesäkylvöstä saatu nauris.
Tuholaiset: ristikukkaiset kirput ja kaalikärpäset.
Syötävä nauris, jota kasvatetaan pääasiassa vihannespuutarhoissa, jaetaan alku- tai toukokuuhun ja myöhään eli talveen; ensimmäinen kypsyy kaksi kuukautta kylvön jälkeen, mutta ei ole vahva kypsymisessä, toinen valmistetaan 3-4 kuukaudessa ja säilyy täydellisesti talvella [3] .
Nauris on pakkasenkestävä ja valoa rakastava kasvi. Juuret ovat suuria (halkaisija 10-15 cm), soikeita, kartiomaisia tai lieriömäisiä. Ulkokuori on väriltään valkoinen, musta, ruskea, punainen, violetti tai kelta-vihreä. Massa on valkoista, vaaleanpunaista tai kellertävää, tiheää, mureaa, mehukasta, joissakin lajikkeissa hieman mausteista. Nauris sisältää entsyymejä, kivennäissuoloja, vitamiineja ja eteeristä öljyä.
Nauris vihannes- ja lääkekasvina on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Nauriita voi leipoa, keittää, täyttää , siitä valmistetaan pata- ja muhennosruokia , se sopii salaattien valmistukseen . Sitä voidaan säilyttää pitkään viileässä paikassa menettämättä parantavia ominaisuuksiaan; imeytyy helposti elimistöön ja suositellaan vauvanruokaan.
Venäjällä ilmaisu " höyrytetty nauris helpompaa " on tunnettu jo pitkään, mikä viittaa siihen, että nauriit keitettiin perinteisessä venäläisessä uunissa suljetussa astiassa omassa mehussaan pitkään ja usein. Vasta 1800-luvun puolivälistä lähtien tämä vihannes alkoi vähitellen korvata ruokavaliosta perunoilla.
KansanlääketieteessäKorkean kalsiumpitoisuuden vuoksi nauris toimi pääasiallisena ehkäisevänä toimenpiteenä, joka pelasti talonpoikaislapset:
Kasvissa on:
Juurikeittoa ja keitettyä naurismehua hunajaan sekoitettuna käytetään akuuttiin kurkunpäätulehdukseen , joka aiheuttaa voimakasta yskää, käheyttä, astmaa ja vilustumista.
Tuoretta naurismehua käytetään :
Kihdin kipeisiin paikkoihin levitetään keitettyä jauhettua nauriista ja voidetta naurisista ja hanhenrasvasta . Niveltulehduskivun vähentämiseksi kylpyihin käytetään nauriskeittoa.
Nauris stimuloi mahanesteen eritystä, tehostaa suolen motiliteettia, parantaa ruoansulatusta .
Vasta-aiheetNaurisia ei suositella käytettäväksi akuuteissa maha-suolikanavan sairauksissa ja kroonisissa maksan ja munuaisten sairauksissa.
Lajista erotetaan noin 10 alalajia [4] :
On kelta- ja valkolihalajikkeita. Nauriin juuren muoto on litteä, pyöreä ja pitkänomainen. Pöytälajikkeina käytetään litteitä ja joitain pyöreitä lajikkeita, pitkänomaisia rehulajikkeita, joita kutsutaan nauriiksi. Yleisin lajike on "Petrovskaya", keskiaikainen ja korkeatuottoinen, varhaisten kypsyvien lajikkeiden joukossa - "White Night" ja "Mayskaya White".
vihanneskasvit | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kasvilliset vihannekset |
| |||||||||||||||
hedelmä vihannekset |
|