Kurttukaali

Savoijikaali ( Brassica olerācea L. convar. capitata var. sabaūda ) on kasviskasvi , yksi puutarhakaalilajien lajikkeista . Kuuluu sabauda -lajikeryhmään .

Savoijikaali, kuten valkokaali , muodostaa suuria päitä , mutta sen lehdet ovat ohuita, aallotettuja [1] , pää on löysä, löysä [1] . Myös Savoy-kaalin lehtilajikkeita on. Se tuotiin Venäjälle Länsi-Euroopasta 1600-luvulla. Venäjällä Savoy-kaalia ei käytetä laajalti sen lyhyen säilyvyyden , suhteellisen alhaisen tuoton (verrattuna valkokaaliin) ja käyttämättömän hapankaalin vuoksi [1] . Savoijikaali on valkokaaliin verrattuna vähemmän pakkasvaurioita [1] .

Vuonna 2021 käyttöön hyväksytty Venäjän valtion jalostussaavutusten rekisteri sisältää 24 Savoijkaalia. [2]

Sitä syödään tuoreena salaateissa , haudutetaan , keitetään keittoihin ja käytetään leivonnaisten täytteenä [1] . Maultaan se ylittää valkokaalin [1] , sillä se sisältää vähemmän sinappiöljyjä ja karkeita kuituja, ja alkoholipitoisuuden vuoksi mannitoli näyttää makeammalta [1] . Vuonna 1957 Savoijkaalista (samalla tavalla kuin muissakin) löydettiin aine askorbigeeni (sukulainen askorbiinihapon muoto [3] ), joka mahalaukussa halkeamalla hidastaa syöpäkasvainten kasvua [4] [5] .

Lajikkeet

• varhaiset lajikkeet (kypsyvät 105-120 päivässä):

• Wieniläinen aikaisin
• Julius 
• Kultainen aikaisin
• Melissa
• Vertus
• Pirozhkovaya
• Petrovna [6]
• Nyusha 

• keskikokoiset lajikkeet (kypsyvät 120-135 päivässä):

• Pallo
• Croma
• Tasmania
• Pyöritä [7]
• Kaalikääryleet [8]

• myöhäiset lajikkeet (kypsyvät vähintään 140 päivässä):

• Alaska
• talvinen herkku
• Pitsiseinä [9]

Katso myös

• Savoy

Kirjallisuus

• Savoijikaali // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron  : 86 osassa (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Savoijikaali. | Artikkelit | Valinta . www.semenasad.ru Haettu 18. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 8. helmikuuta 2018. (Venäjän kieli)
2. ↑ Valtiorekisteri valintasaavutuksista hyväksytty käyttöön. 2021 . Haettu 1. kesäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 2. kesäkuuta 2021. (määrätön)
3. ↑ Askorbigeeni on askorbiinihapon sitoutunut muoto . Haettu 1. kesäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 2. kesäkuuta 2021. (määrätön)
4. ↑ Askorbigeenit - mitä tiedämme niistä? (linkki ei saatavilla) . www.vmpr.ru Haettu 18. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 18. maaliskuuta 2017. (määrätön) 
5. ↑ Kaaliruokavalio suojaa syöpää vastaan . Haettu 1. kesäkuuta 2021. Arkistoitu alkuperäisestä 2. kesäkuuta 2021. (määrätön)
6. ↑ Savoijikaali Petrovna ® > Pakatut vihannesten siemenet tukkumyynti | Agroyritys Aelita . www.ailita.ru Haettu 18. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 18. maaliskuuta 2017. (määrätön)
7. ↑ Savoijikaali Vertu 1340 0,2 g ser. Perinne - GAVRISH GK  (englanti) . gavrishseeds.ru. Haettu 18. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 18. maaliskuuta 2017.
8. ↑ Savoijikaali Golubtsy - GAVRISH GK  (eng.) . gavrishseeds.ru. Haettu 18. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 18. maaliskuuta 2017.
9. ↑ Savoy Cabbage Lacemaker > Kasvissiementen tukkumyynti painon mukaan | Agroyritys Aelita . www.ailita.ru Haettu 18. maaliskuuta 2017. Arkistoitu alkuperäisestä 18. maaliskuuta 2017. (määrätön)