| Rothling | |
|---|---|
| Väri | vaaleanpunainen |
Rothling ( saksa: Rotling ); myös Ryšak tai Ružak ( tšekki Ryšák tai tšekki Růžák ); myös joskus Schiller ( saksa: Schiller ) on muunnelma roséviinistä , joka saadaan valkoisten ja punaisten rypäleiden sekoituksesta tai valkoisten ja punaisten rypäleiden vastapuristettujen mehujen seoksesta .
On vaikea sanoa, missä he ensimmäisen kerran keksivät ajatuksen viinin massatuotannosta punaisten ja valkoisten rypäleiden sekoituksesta. Saksassa, Sachsenissa sitä pidetään mielessä[ kenen toimesta? ] , että Rothlingin massatuotanto alkoi Sachsenissa keskiajalla. Tarinan mukaan keskiaikaiset opiskelijat pyysivät halvempaa viiniä, ja eri rypälelajikkeiden jäännösten sekoittaminen yhteen viiniksi oli saman legendan mukaan halvin tapa valmistaa viiniä . Ja Sveitsissä on mielipide, että paikalliset viininvalmistajat keksivät rotlingin , jonka oletetaan säästävän satoa varhaisilta pakkasilta ja estääkseen lintuja puremasta. Ajatuksen yksinkertaisuuden vuoksi voi myös olla, että Rothling esiintyi itsenäisesti useissa paikoissa kerralla. Erillinen kysymys on nimien alkuperä ja levinneisyys[ selventää ] .
Viiniä valmistetaan samalla tavalla Keski-Euroopassa , erityisesti Saksassa, Tšekissä, Sveitsissä ja Unkarissa.
Saksassa sitä tuotetaan Badenin , Württembergin , Saksin ja Frankenin viinialueilla .
Tšekin tasavallassa Määrissä valmistetaan rotlingia , jota he kutsuvat ryshak tai ruzhak ( tšekki. ryšák tai tšekki. růžák ) [1] . Ryshakia tuotetaan sekä rypälelajikkeiden sekoituksesta että peltosekoituksesta .
Unkarissa rypäleiden jäännöksistä valmistettiin rotlingia , jota he kutsuvat Schilleriksi ( Hung. Siller ), historiallisella Banatin alueella rypäleiden jäännöksistä, ja sekä ruokalajikkeita että teknisiä lajikkeita sekoitettiin. Nyt[ milloin? ] , Unkarin shilleri kielletty[ kenen toimesta? ] on valmistettu valkoisten ja mustien lajikkeiden sekoituksesta, ja sitä tuotetaan samalla tavalla kuin tavallista roséviiniä, mutta maserointiaika on pidempi . Näin ollen Rothlingia ei enää valmisteta Unkarissa, vaikka nimi säilyykin.
Etelä-Itävallassa tuotetaan rosé Schilcheriä ( saksa: Schilcher ), ja sitä kutsutaan joskus nimellä Schiller . Se on valmistettu perinteisellä tekniikalla alkuperäisestä punaisesta Blauer Wildbacher -lajikkeesta , eikä se nimestä huolimatta ole Rothling [2] .
EU:ssa tällaista viiniä ei voida merkitä roséksi.[ miksi? ] , ja Ranskassa tämä roséviinin valmistusmenetelmä on kielletty.[ kenen toimesta? ][ milloin? ] . Ainoa poikkeus[ miksi? ] on rosé- samppanjan tuotantoa , joka on sallittua valmistaa valko- ja punaviinimateriaalien sekoituksesta, mutta ei rypäleiden tai viinirypälemehujen sekoituksesta. Menetelmä on epäsuosittu suurten samppanjantuottajien keskuudessa .
Joillakin muilla alueilla käytetään nimitystä Schiller ( saksaksi: Schiller ), ja Rothlingin tuotantoon sovelletaan omia paikallisia sääntöjään. Esimerkiksi Sveitsin Graubündenissä punaisten rypäleiden osuuden on oltava suurempi kuin valkoisten. Ja Sveitsin Valais'ssa shillerin on koostuttava 85 % valkoisesta Chaslasta ( saksaksi: Fendant ) ja 15 % Pinot noirista .
Venäjän valtakunnassa valmistettiin valkoisten ja mustien rypälelajikkeiden sekoituksesta vaaleanpunaista puolimakeaa viiniä " Solnechnaya Dolina ".
Käytännössä ei tallennuskapasiteettia. Suositellaan nuorille.