Sokeriteollisuus on yksi vanhimmista ja tärkeimmistä elintarviketeollisuuden aloista , jonka tuotteet olivat viljan ohella tärkein vientituote vuoteen 1914 asti . Se oli yksi Ukrainan teollisen vallankumouksen tärkeimmistä vetureista.
Ukrainassa sokeria tuotetaan pääasiassa sokerijuurikkaasta . 1950-luvun puolivälistä lähtien osa, yhä enemmän (nyt jopa 35 %), on peräisin myös Kuubasta tuodusta sokeriruo'osta . Yli puolet Ukrainan sokerista kuluttaa väestö, josta osa on useiden elintarviketeollisuuden raaka-aineita.
Prinssi Jozef Poniatowski perusti Ukrainan ensimmäisen sokeritehtaan vuonna 1824 Buchakissa lähellä Kanivia [ 1] .
Kaudella 1825/26 Makoshinon kylässä Tšernihivin maakunnassa kreivi Aleksanteri Kušelev-Bezborodkan sokeritehdas tuotti tuotteita.
Kotimaisen sokerintuotannon pioneerit olivat orjuutettujen kasakkojen jälkeläisiä: Fedor Simirenko (1787-1867) rakensi liittoutuneena appinsa poikien, Jahnenkon veljien , kanssa Venäjän valtakunnan ensimmäisen höyryjalostamon vuonna 1834 . ja vuonna 1848 - Gorodishchensky hiekka. 1846 koneenrakennustehdas Mlieviin , jossa valmistettiin sokeritehtaiden laitteita ja koneita ja rakennettiin ensimmäiset metallihöyrylaivat Dneprille . Tunnetuimmat Fjodor Stepanovitšin jälkeläisistä olivat pojat Platon (1821-1863) ja Vasily (1835-1915) - kuuluisat teollisuusmiehet, teknikot, ukrainalaisen kulttuurin suojelijat.
Keisarinna Katariina II : n pojanpoika , kreivi Aleksei Aleksejevitš Bobrinski (1800-1863), Itä-Euroopan ensimmäisen Pietarin ja Tsarskoje Selon välisen rautatien perustaja (1837). Hän rakensi kymmenessä vuodessa 4 sokeritehdasta Smilan lähelle :
Vuonna 1846 maanomistajien Tarnovskyn kustannuksella aloitettiin sokeritehtaan rakentaminen Parafievkaan.
Artemy Tereštšenko (1794–1873), 1. killan kauppias entisestä hetmanin pääkaupungista Gluhovista , rikastui tarvikkeilla Krimin sodan aikana ja kiinnostui sitten teollisuudesta. Vuoden 1861 talonpoikaisuudistuksen jälkeen he ostivat yhdessä poikiensa Nikolain, Fedorin ja Semjonin kanssa maanomistajien omaisuutta, ja heistä tuli yksi valtakunnan suurimmista maanomistajista (140 tuhatta hehtaaria), jotka omistivat 10 suurta sokeritehdasta. Tunnettuja julkisuuden henkilöitä ja hyväntekeväisyyttä. Erityisesti Kiovassa he tukivat lähes kaikkia taiteellisia ja kulttuurisia hankkeita ja aloitteita. Vuonna 1872 perustettiin "Tereshchenko-veljesten juurikassokerin ja jalostamotehtaiden yhdistys", ja tulevaisuudessa hänen kolme poikaansa, Nikolai , Fedor ja Semjon , harjoittivat liiketoimintaa .
Brodskyt ovat juutalainen kauppiaiden dynastia, tunnettu sokerinjalostaja ja taiteen suojelija.