| soave | |
|---|---|
| Perustamisen vuosi | 21. elokuuta 1968 |
| Tyyppi | viiniä |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Soave ( italiaksi: Soave ) on italialainen kuiva valkoviini , joka tuotetaan Veneton alueella . Pääasiallinen Soave-viinin valmistuksessa käytetty rypälelajike on garganega (vähintään 70%), lisäksi lisätään myös trebbiano , chardonnay , pinot blanc . Soave-viiniä kuvataan usein oman suosionsa ja tuottajien ajattelemattoman ahneuden uhriksi. Kerran se oli italialaisen viininvalmistuksen symboli yhdessä Chiantin kanssa . Soave oli erittäin suosittu Amerikassa. Yrittäessään pysyä mukana kasvavassa kysynnässä viininvalmistajat asettivat määrän laadun edelle, ja 1900-luvun puoliväliin mennessä soave-viinistä oli tullut synonyymi halvalle, huonolaatuiselle viinille. 1900-luvun lopusta - 2000-luvun alusta lähtien viinintekijät ovat yrittäneet palauttaa soaven entisen laadun ja kuvan, vaatimuksia on kehitetty terroirille, maaperän koostumukselle ja viinitarhojen sijainnille vuorenrinteillä. Massakategorian Soave DOC lisäksi on erilliset vyöhykkeet Soave Classico DOC ja Soave Superiore DOCG.